Piimast valmistatud peened pannkoogid on vene köögi rahvuslik tass iidsetest aegadest. Enamasti küpsetati võimalikult õhukeselt, nii et hiljem oleks neil mugavam panna täidisega kodujuust , seened, munad, liha või kala. Rikaste majades pakuti neid tavaliselt punase või musta kaaviari, võid, hapukoore või peeneks hakitud madala soolaga heeringa. Ja nendel päevadel lisati need juustud, juustud, viinamarjad, kondenspiim ja palju teisi tooteid. Vaatame koos teiega, kuidas valmistada tõelisi õhuke pannkooke piima abil.
Õhukesed pekid kuiva piima kohta
Koostis:
- nisujahu - 2,5 tk;
- piimapulber - 5 spl. lusikad;
- muna - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - pinch;
- taimeõli - 40 ml;
- keed vesi - 1,5 spl.
Ettevalmistus
Niisiis, õhukeste pannkoogide valmistamisel piimale hakkame esmalt kääritama jahu. Seda tehakse selleks, et muuta tass mahedamaks ja õhulisemaks. Siis valatakse kuivatatud piim kastrulisse, murtakse mune, visatakse suhkrut ja soola. Kõik hoolikalt segada, valage järk-järgult keedetud vett. Seejärel valage sõelutud nisujahu, lisage taimeõli ja segage see. Selle tulemusena peaksite saama homogeense taina, ilma tükkideta, mis meenutab hapukoore konsistentsi. Vajadusel lahjendage mass sooja veega. Pärast seda seadisime tainas kõrvale, võtame malmist praepannu ja pane see tulele. Me levitame põhja taimeõli abil, kasutades fliisist või silikoonharja. Nüüd, kasutades väikest kopavilti, trükime taigna ja kallake ettevaatlikult kuumutatud praepanni põhjaga, ühtlaselt kogu pinna ulatuses. Pidage meeles, et ühe pannkoogi jaoks vajalik katse suurus sõltub teie vihmaveo diameetrist. Seejärel lisame valmistatud pannkoogid lamedale, laiale tassile ja nii, et need ei jahtuda kiiresti, kuumuta ahju temperatuurini 100 ° C ja pannakse seal plaat, millele pannakse tavaline õhuke pannkoog piimaga koos "kuhjaga". Me teenime neid lauale mis tahes magusate täidisega teie maitse järgi: moos, kondenseeritud piim või mett.
Õrnad kalakottipiimad piimaga
Koostis:
- nisujahu - 1 ese;
- muna - 2 tükki;
- sool - maitsta;
- piim lehm - 1 ese;
- sinepiõli - 2 spl. lusikad;
- järsk keev vesi - 1 spl.
Ettevalmistus
Munad sisenevad kaussi, viskaid soola nabaga ja peenestatakse segistiga, kuni see moodustab vahu. Siis, ilma piitsutamata, valage klaasi järsku keeva veega ja seejärel klaasi külma piima. Seejärel valage järk-järgult vajalik kogus nisujahu, lisage sinepiõli ja segage kuni sileda, ilma tükkideta. Küpseta pannkoogid hästi kuumutatud praepannile, määritud oliiviõli või kreemjas õlis. Valmis pannkoogid on volditud korrapäraselt "kuhja", promazyvaya iga väike tükk sulanud võid.
Õhuke maitsev pannkoog piimaga
Koostis:
- nisujahu - 150 g;
- kana muna - 2 tk;
- piim - 300 ml;
- sool - maitsta;
- keetatud vesi - 150 ml;
- taimeõli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kaussis küpsetame mitu korda jahu ja viska pisut soola. Siis teeme auk keskel ja murra seal kana mune. Sega kõik hästi, valades järk-järgult sooja piima ja vett. Nüüd lisage lusikas taimeõli, segage ja viige tainas 2 tunniks jahedasse kohta. Põletusnõu eelsoojendatakse keskmise kuumusega, kergelt määrdeõli taimeõli abil. Küpseta õhukesi pannkooke, ühtlaselt leotades tainas ja jagades selle praepanni pinnale kuldsele värvile mõlemal küljel.