Türgi liha - väga maitsev ja tervislik toode, aga ka toidulisand. Selle maitse järgi on midagi vasika- ja kana liha. Olgem täna koos, me valmistame medaljonid Türgist, mille retseptid me vihjame allpool.
Türgi medaljonide retsept
Koostis:
kalkuni filee - 1 kg.
Marinaadi jaoks:
- valge kuiv vein - 250 ml;
- sidrunimahl - 50 ml;
- värske ingver - maitse järgi;
- sibulad poore.
Kaunistamiseks:
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- ananass - 1 tükk;
- vürtsid;
- indiapähklid - 30 g.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas valmistada kalkunist medaljone. Filli tuleks põhjalikult pesta sooja veega, töödelda luidelt, veeni, kilega ja lõigata väikesteks ümara kujuga tükkideks. Nüüd ühendage valge vein sidrunimahlaga eraldi, lisage natuke riivitud ingverit ja valage kalkunistest umbes 30 minutiga kalkunist pärit medaljonid.
Pükke pikkade ribadega sibul, iga lihatükiga pakitud sibularibaga, fikseeritakse hambapiimaga, soolatakse ja piserdatakse musta pipraga. Seejärel praetage medaljonid pannil õliga mõlemal küljel, kuni need on ebaviisakad ja asetage plaat. Lihast eraldatud mahl lisame marinaadi, ananassimahla , paneme hakitud Bulgaaria pipra ja tükid ananassi, lõigatud suurteks tükkideks. Kastke kõike kõrge kuumusega 5 minutit ja asetage anumat medaljonide juurde, piserdage röstitud kašupähkliga ja kaunistage lupja viiludega.
Türgi medaljonid ahjus
Koostis:
- kalkuni filee - 700 g;
- roheline pesto kaste - 150 ml;
- taimeõli;
- brokkoli - garniseks;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pakume veel üht võimalust valmistada medaljone Türgist. Kõigepealt lülitame ahju kõigepealt sisse ja soojendame seda umbes 220 kraadi võrra. Ja seekord pestakse kuni kalkuni filee hästi, kuivatatakse see rätikuga ja lõigatakse see väikesteks tükkideks. Kalkuni liha on ahjus väga lihtne kuivada ja kaotada osa selle ainulaadsest maitsest. Selle vältimiseks me "pitseerime" medaljonid praadimismahutisse ja alles siis saadame need ahju.
Selleks võtke pannile, valage mõne lusikaga taimeõli ja soojendage seda. Niipea, kui näete, et õlist on läinud kerge suits, laske välja meie medaljonid ja prae neid umbes 2 minutit mõlemal küljel, kuni moodustub rohekas, meeldiv koor. Nüüd pane hoolikalt liha plaadile, lisage soola maitsele ja pipar. Seejärel kaetakse meediumid kõikidelt külgedelt rohelise pesto kastmega ja pannakse küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile, nii et midagi ei põle.
Seejärel saadame kalkunipane ahju, kuumutatakse 220 kraadini ja tuvastame umbes 15 minutit. Kuigi medalioone küpsetatakse, keedetakse soolases vees brokkoli, jagatuna õisikuteks, 6 minutit. Seejärel eemaldage see nõusse, seejärel serveerige meie tassi.
Kalkunilihklid hapukoorega
Koostis:
- kalkuni filee - 1 kg;
- peekon - 500 g;
- hapukoor - 300 ml;
- maitsestamine linnudele - maitse järgi.
Ettevalmistus
Fritüüpi kalkunite medaljonide valmistamiseks filtrit pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks, maitsestatakse pipraga ja pannakse need ettevaatlikult peekoni viilu juurde. Kinnitame kõik hoolikalt hambaharjaga ja asetage liha suure külgedega praepannile. Seejärel vala keeva veega, nii et medaljonid oleksid täiesti kaetud vedelikuga, ja niipea, kui see puljong keeb, lisage hapukoor, mis maitsta ja hautatud 30 minutit nõrga tulega, kuni see on keetmata. Seejärel tõmmake kannu õrnalt plaadile ja serveerige seda lauale mõne garnisega, värvige kõik värskete ürtidega.