Suvel külmad supid - retseptid

Kuumadel suvepäevadel, ma ei taha kuigi juba kuumat kööki kuumutada, olles liiga palju aega supi valmistamisel. Veelgi vähem on soov süüa kuumad esimesed kursused, kui soovite midagi külmast.

Sellisel juhul on suurepärane võimalus valmistada kergeid ja värskendavaid suve külmsuupi. Nad on valmis kiirelt valmistatud ja eriti meeldivad need kasutada soojuses.

Tomatitega suvine külmupupp - retsept

Koostis:

• värsked tomatid - 1,2 kg;
• värsked kurgid - 140 g;
• paprika magus bulgaaria - 280 g;
• magusad salat vibu - 85 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• koorimised - 110 g;
• veiniäädik (punane) - 20 ml;
• sidrunimahl - 15 ml;
• tabasco kaste - 3-5 tilka;
• oliiviõli - 20 ml;
• liiva- suhkur - 20 g või maitse järgi;
• jäme sool;
• valge leiba ja rohelise suhkrupeediga.

Ettevalmistus

Esmalt eemaldame nahad värsked tomatid, tehakse ristkülikukujulised sisselõiked ja asetatakse puuviljad mõneks minutiks keeva veega ja seejärel loputatakse külma veega. Me lõigatud kooritud tomatid tükkideks ja paneme need segisti mahutavusesse. Lisame ka Bulgaaria paprikate, lõigatud viiludeks, küpsetatud kurkideks, kooritud küüslauguvabadeks hammasteks, leivaküpsuseks ja massi segisti segistiga, kuni see on purustatud. Valage saadud veini äädika, sidrunimahla, Tabasco kaste, soola ja granuleeritud suhkru segu, segage ja lihvige ühtlasemat tekstuuri läbi väikese sulguri.

Valatakse oliiviõli külma suppi, segatakse, jahutatakse külmkapis mitu tundi ja serveeritakse seda riivsurvete ja rohelistega.

Külm peetroosa suupiste keefir - retsept

Koostis:

• keefir - 1,6 liitrit;
• peet, keedetud või küpsetatud - 320 g;
• keskmise suurusega kana munad - 5-6 tk;
• sibula roheline ja tilli;
• värsked kurgid - 220 g;
• jäme sool.

Ettevalmistus

Külma peedikupi valmistamiseks jogurt keedetud või küpsetatud suhkrupeedi hõõruda riivis või lõigatakse väikesteks kuubikuteks, segatakse keefiriga ja asetatakse külmkappi, et seda nõudma mitu tundi. Selle aja jooksul keeme, puhastage ja lõigake kuubikuteks kana munad ning samal viisil jahvatage värskeid kurgi ja rohelisi sibulaid ja värskeid ürte.

Kõiki valmistatud koostisosi lisatakse peetri keefirile, täidetakse nõusse soola ja laske külmkapis veel mitu tundi istuda. Soovi korral võite lisada sellele supp keedetud kartulile ja lihale või vorstidele. See osutub rohkem rahuloluks, mida meessoost vaatajaskond hindab.