Tomatikastmed on meie lauadel pikka aega ja kindlalt võtnud juhtivad positsioonid. Sageli kasutatakse neid kastmeid pasta, pitsa, hautatud lihapallide ja muude liharoogadega, neid kasutatakse soolatud küpsetatud kaupades, suppide täitmiseks sõna - universaalne asi. Kuidas teha hommikul tomatite kastme, me mõistame seda artiklit koos.
Värske tomatikastme spagetid
Koostis:
- oliiviõli;
- küüslauk - 4 nelk;
- basiilik - 1 kamp;
- tomatid - 1,2 kg;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Praepannale valage 4-5 supilusikatäit oliiviõli ja küpseta hakitud küüslauk, kuni viimane hakkab värvi muutma. Pange pannile värske basiilik ja tomatid. Enne tomatite sissetoomist tuleb puu lõigata risti ja piserdada, koor eemaldada. Tomatid surutakse pannil puust lusikaga. Soola ja pipar meie tulevane kaste. Niipea kui põhjapannide mass hakkab aktiivsuuralt keema, filtreeritakse see läbi sõela eraldi kaussi, tükeldades sama puust lusikaga tumeid. Viige homogeenne kaste tagasi praadimispannile ja aurustage, kuni pakseneb 5-7 minutit.
Tomatikast valmistatud makaronide valmistooteid saab kohe tarbida, kuid vajadusel saate külmutada ja uuesti soojendada.
Pizza kaste tomatist
Koostis:
- oma mahlas olevad tomatid - 1 poti (700-800 g);
- riivitud "Parmesan" - ½ st;
- purustatud küüslauk - 1 ½ spl. lusikad;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sibul - 2 tükki;
- Kuivatatud oregano - 1 teelusikatäis;
- Kuivatatud marjoram - 1 teelusikatäis;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Küpseta sibulat ja prae seda oliiviõlis kuni kuldne, pannakse praadimise lõpus küüslauk ja lastakse sellel ära joosta. Niipea, kui küüslaugu lõhn levib köögis ümber, on aeg tomatid lisada, tuleb neid esmalt koorida ja sõtkuda otsekohe puust lusikaga pannil. Kui kastoon muutub homogeensemaks, on aeg seda maitsta: lisada soola, pipart, maitsetaimi ja
Kastke pizza kastmes tomati ja küüslaugu, kuni see on paksenenud keskmise kuumusega. Kui soovite lõpus homogeenset toodet, siis pühkige tomatid läbi sõela ja seejärel korduvalt aurustades liigset niiskust. Puhastage kastmes riivitud "Parmesan", segage hoolikalt kõik ja serveerige pasta või pitsaga.
Sellele retseptile saab tomatikastme valmistada talvel, valage tomatikastme eelnevalt steriliseeritud purgidesse, katke, hoia vannis 10-15 minutit ja rullige.