Igal kodus valmistatud pelmeenide fännil peab olema tõestatud võimalus nende jaoks ette valmistada. Kuigi mõni eelistab keetja ja muude piimatoodete baasil valmistatud pehmest ja taignast veest valmistada, eelistavad teised pehmemaid tooteid. Saate ise oma köögiviljapruulide jaoks valida just praktiseerides ja alustada tava, mida me soovitame selle materjaliga.
Klassikaline tainas kodust valmistatud pelmeenid - retsept veega
Alusta pakkumist lihtsa klassikalise koostisosadega, mille ettevalmistamine kindlasti jääb sinu käeulatusse.
Koostis:
- jahu - 355 g;
- vesi 230 ml;
- taimeõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Enne taina valmistamist koduloomadele valmistatud ravioille puhul soovitame eelnevalt sõeluda jahu kõigist võimalikest prügist. Seejärel kombineerige jahu koos soola näpuga ja segage, valage taimeõli ja sooja vett. Viimaste temperatuur võimaldab gluteenihelmeid lõõgastuda ja muuta valmis tainas elastseks. Enne taigna alustamist on tingimata vaja vähemalt pool tundi magada märjal salvrätikul või võite seda eelnevalt segada ja jätta see külmkappi ette, pakkides seda eelnevalt.
Tain kodus valmistatud pelmeenide jaoks - piima retseptsioon
Selle testi tundlikkust ei saa väljendada sõnadega ja kõik ei tulene mitte ainult piima alusest, vaid ka ühe kartulimugripi lisamisest. See on kartul, mis muudab pelmeni koore õrnaks.
Koostis:
- jahu - 440 g;
- piim - 340 ml;
- või - 45 g;
- kartulid (keskmise suurusega mugulad) - 1 tk.
Ettevalmistus
Sellise testi alustatakse ebaharilikult. Piima kuumutatakse veetükiga, seejärel pannakse kartulimugul ja asetatakse see puder. Selline kartulipuder segatakse jahuga, kuni moodustub homogeenne tainas, mille järel jäetakse taigen täielikult jahtuma, valatakse tolmunud lauale ja hakkab moodustama pelmeeni .
Koduse valmistatud pelmeenid valmistatud taignast
Taigna valmistamine aitab tavapärasel tainas märgatavalt pehmemaks muuta. Selle katse tekstuur on üsna viskoosne, kuid see on mugav töödelda seda viilutatud kujul, mistõttu on tingimata vaja seda valmistamisviisi proovida.
Koostis:
- jahu - 375 g;
- vesi 235 ml;
- taimeõli - 15 ml;
- Või - 15 g.
Ettevalmistus
Segage jahu hea soola nikiga. Vesi tõmbab keema ja segatakse keeva veega mõlemat tüüpi õli. Vala keeva veega jahu ja segage tainas lusikaga, kuni see kokku sobib. Kui tainas tükid jahtuda mugavasse temperatuurini, koguge need koos oma kätega ja sõtke koos. Jätke tainas veel pool tundi ja jätkake seejärel veeremiseks, lõikamiseks ja vormimiseks.
Taigna küüslauguköögiviljad munaga
Kui soovite teha tihedat taigna, mis oleks korralikult kinni ka kõige veekamast täitematerjalist , siis lisage munaga koostisosade standardsegu. Munana, suurepärase siduva komponendina, aitab mitte ainult pelmeenide vormimine, vaid ka nende valmistamine, kartmata muuta tainast putruks.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- jahu - 375 g;
- vesi 145 ml.
Ettevalmistus
Hõõruge munad soola nabaga. Jahuks vala külm vesi ja pekstud munad. Sega kõik koostisosad koos oma kätega. Esialgu tundub, et tainas on osutunud liiga järsuliseks, kuid see on otstarbekas segada see hästi ja lasta tal pool tundi magada toatemperatuuril, kuna see muutub pehmeks ja lihtsaks veeremiseks. Taina ettevalmistamine kodulindudele on lõpule jõudnud, nii et võite hakata seda lõikama ja kujundama.