Pakume teile variante keburekide valmistamiseks tõeliste Krimmi retseptide jaoks. Pärast lihtsaid soovitusi saate nautida lõunasöögi unustamatu maitset.
Krimmi keburekid, mis on valmistatud kartongist valmistatud lihast - õige retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- vesi - 180 ml;
- munakollane - 1 tükk;
- sool - 5 g;
- jahu - 480 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 75 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli keburekide küpsetamiseks;
Täitmiseks:
- hakkliha - 700 g;
- puljong - 75 ml;
- sibul - 225 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Munakollast pakume klaasist, purustame kahvliga ja lisame täisklaasist vett kuni kolm neljandikku. Siis me viskame soola ja segatakse. Vala saadud segu keedetud jahu kaussi ja segage. Peab olema suuri jahu helbeid. Seejärel lisage järk-järgult taimeõli ja niisutage tainas. Vajadusel, kui tainas osutub väga järsuliseks, lisage veidi vett ja segage uuesti. Pärast jahu kimbu pakendamist filtri abil jätke see seisma nelikümmend minutit.
Selle sõtkumise tõttu on tainas toodetud kihtidena, mis mõjutab lõpptulemust positiivselt ja meie keburekid on õhukesed krõbedate koortega.
Eraldi kausis ühendage hakitud liha peeneks hakitud sibulaga, valage puljongi või vett, maitsestage soola ja pipraga maitset ja segage.
Tõstke tainas võrdseteks osadeks ja libisege see välja rulli abil. Keskosas asetame liha täidisega ja moodustame cheburexid, keerates servi natuke rulliga, nii et need ei leviks praadimise ajal ja ei laseks mahla välja.
Prae sebureksid mõlemas suunas piisavas koguses taimeõlisse ja võta see läbi salvrätiku, et vabaneda ülemäärasest rasvast.
Krimmi keburekide juustu retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- vesi 250 ml;
- muna - 1 tükk;
- sool - maitsta;
- nisujahu - 640 g;
- taimeõli - 35 ml;
- viin - 35 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli;
Täitmiseks:
- kõva juust - 120 g;
- juustu suluguni , marineeritud - 320 g.
Ettevalmistus
Vesi lisame soola, taimeõli ja kuumutage see keemiseni. Seejärel eemaldage kuumusest, valage poole vajalikust jahtest ja segage kuni homogeensuseni. Nüüd lisa viina ja muna ning segage uuesti. Vala ülejäänud jahu ja segage tainas. Vajadusel valage pisut rohkem jahu.
Kui aeg on möödas, niisutab tainas jälle sõtkumist ja jätkame cheburekide moodustamist. Kogu koost lõigake väike tainas ja rulli see õhukese kihina, mis ei ületa ühte millimeetrit paksu. Ühelt poolt asetame supilusikatäit täidisega, katke teine külg ja vajutage servi sõrmedega. Seejärel tugevdame neid jälle kahvli otstega ja asetage cheburek kuumas õlisse. Pärast praepanemist mõlemalt küljelt roosaks, leota see plaadile ja leotada liigne rasv paberrätikuga.