Küüslauk on väga populaarne ja kasulik toode, millel on ainulaadsed maitse- ja tervendav omadused. Erinevatele roogadele on lisatud küüslauku, mis põhineb erinevate küüslaugukastmetel ja kastmetes ning sobib mitte ainult lihtsateks köögiviljasaladeks, vaid ka keerukamateks - näiteks liha, kala ja mereannid.
Nii et ostame küüslaugu ja jätkame. Ärge unustage, et seda toodet ei saa kuumtöödelda, sellepärast kasutab see kogu selle kasulikkust peaaegu "ei".
Küüslaugukastmega salat
Koostis:
- küüslauk - 2-5 hambakivi (sõltub suurusest);
- esimese külma pressimise taimeõli (oliiviõli, sinepipulber) - 3 mõõdet (nt 6 supilusikatäit);
- äädikas vein looduslik (või mis tahes muu puu) - mitte rohkem kui 1 mõõt (st 1-2 supilusikatäit);
- natuke soola.
Ettevalmistus
Küüslaugumurdmine soola abil mördi abil või mulgustamiseks käsitsi vajutades. Sega see võid ja äädika. Me ootame 5-8 minutit, võite tankida läbi pudeli või pühkida salati ilma filtreerimiseta.
Ligikaudu samamoodi valmistatakse salatile mõeldud sidruni-küüslaugukastmega samad proportsioonid, äädika asemel kasutatakse ainult värskelt pressitud sidrunimahlit.
Vahemeremaade Euroopa riikides sisaldab see kaste ka munavalgeid või munavalgeid (kuid mitte koos). Salmonelloosi vältimiseks on parem kasutada vuttide mune. Lisage ka valmissinep .
Köögi-Ida stiilis salatite küüslaugukastmes
Koostis:
- küüslauk - 2-5 dentikli;
- punane pipar;
- lubi;
- seesamiõli;
- koriandri maa;
- sojakaste.
Ettevalmistus
Me vajame küüslaugupressi, lisame koriandri, seesamiõli, värske laimi mahla ja sojakaste. Lase kuuma punase pipraga.
Küüslaugupüük pelmeenide jaoks
Koostis:
- küüslauk - 5 hambapasta;
- taimne õli (päevalill) esimene külmpressimine - 2 spl. lusikad;
- puljong kana või vesi - 150 ml;
- noorte küüslaugu rohelised võrsed;
- till;
- sool.
Ettevalmistus
Küüslauku purustatakse veidi soola. Haljastus peeneks hakitud. Segage purustatud küüslauk tükeldatud rohelisteks, lisage taimeõli ja puljongit.
Selle segu abil määrige valmis värskelt küpsetatud pampushki silikoonharjaga.
Moldova küüslaugukastme-kastmega "Mees" valmistatakse ligikaudu sama retsepti jaoks. Koostisosade hulka kuuluvad ka värsked maitsetaimed: basiilik, petersell ja cilantro. Mehed on rikkalikult maitsestatud kuuma punase ja musta pipraga. Serveeri mis tahes nõudega. Kui serveerite kala roogasid, võite kala puljongiga süüa.