Lopsakate pannkoogide armastajad ilmselt seisavad silmitsi näiliselt ideaalsete retseptidega, mille tulemuseks on paksud madratsiga pannkoogid, kuid kõik rõõm on kadunud, kui valmistoled hakkavad kohe pärast küpsetamist langema. Selliste tagajärgede ärahoidmiseks soovitame valmistada pärmipanukleid veele, mis säilitavad oma hiilguse ka pärast jahutamist.
Lopsakas pärmipanukad vees - retsepti
Võite teha taina koos lisanditega, puuvilja tükidest šokolaadi viiludeks, kuid me otsustasime jääda taskukohaseks ja lihtsaks versiooniks - ülikond.
Koostis:
- jahu - 210 g;
- pärm - 5 g;
- suhkur - 25 g;
- rosinad - 95 g;
- vesi - 245 ml;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Enne pärmipantikate ettevalmistamist veele on vaja seda vett veidi kuumutada, nii et selles sisalduvat pärmi saab aktiveerida ja anda väljalaskele lopsakas produkt. Lahjendage väike suhkur vees, valage pärmi graanulid ja segage pärast iga 10 minuti möödumist aktiveerimiseks. Eraldage munad ja ülejäänud suhkur. Jah võib olla veidi podsolit, ja saate kohe segada vedelikega (ka vahukammunadega), et moodustada pakseta tükk ilma tükkideta. Lisage rosinad. Seejärel peenestatakse mõnele küljele osakesi, pannkoogid pannkoogidesse ja serveeritakse mee, hapukoore või jogurti serveerimisel.
Pärm pannkoogid vette ilma munadeta
Kui kavatsete jääda paastumiseks või lihtsalt piirata loomset päritolu toodete tarbimist, on munade vees sisalduvaid pärmipunkaid munadega hõlpsasti asendatav alternatiiviga.
Koostis:
- suhkur - 15 g;
- pärm - 5 g;
- jahu - 255 g;
- vesi - 265 ml.
Ettevalmistus
Sooja veega pisut magusat, puhastage pärm ja segage see. Vala pärmi lahus jahu ja jäta ettevalmistatud tainas kontrollimiseks. Umbes poole tunni pärast küpsetage taigna osad pruunistamiseks ja serveeri.
Pärmi taignast veed
Kuivpärmi asemel võite värskelt alustada, kuid võite segada jahu väikese koguse tärklisega, nii et pannkoogid on pehmemad.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- suhkur - 55 g;
- vesi 330 ml;
- värske pärm - 15 g;
- jahu - 215 g;
- tärklis - 5 g.
Ettevalmistus
Pärast vee soojendamist lahjendage see pärmi. Munad muutuvad paksuks kooreks, vineerides seda koos suhkruga. Kombineerige jahu tärklisega ja lisage sellele vahukommut pärmi lahusega. Jätke ettevalmistatud tainas kontrolliks soojas poole tunni jooksul ja prae siis taigna osi, kuni see muutub pruuniks.