Täidisega sealiha pirnid on väikesed rullid mõõtmetega umbes 10 3 sentimeetrit. Neid saab serveerida nii põhikursuse kui ka külma suupistega pidulikul laual. Kogu toidu originaalsus on täidis, mis varjab röstitud liha maitset. Vaatame, kuidas sealiha sõrmi teha.
Seene sealiha munakividega
Koostis:
- sealiha sisefilee - 600 g;
- leivapuru - 150 g;
- muna - 2 tükki;
- oliivid - 30 g;
- värsked šampinjonid - 100 g;
- peekon - 50 g;
- pirn - 1 tükk;
- kuiv sinep - näputäis.
Ettevalmistus
Kõigepealt peame teie toiduga alustama. Selleks loputage sealiha sisefilee külma jooksva veega ja lahjendage see hoolikalt paberrätikuga. Seejärel lõigake liha õhukesteks viiludeks, nagu karbonaadid. Pärast seda hõõruge sealiha tükid kuiva sinepi ja asetage need 40 minutiks külmkappi. Seejärel peksime seda hästi, lisage soola ja pipart. Nüüd mine otse täitmiseni. Lõigake väikesteks peekonid ja prae see pannil. Lillkapsas šampinjonidega peeneks ja räpane koos peekoniga. Seejärel jahutatakse segu ja pannakse see peeneks hakitud oliivide rõngad. Me võtame liha baasi, me levitame sellele täidise ja me lülitame sealiha rulli. Kinnitame kõik hambatipudega, määrige peenestatud muna ja küpsetage riivarasvas. Sealiha keedetud liha sõrmed 6 minutit mõlemal pool õlist. Seejärel asetame need küpsetusnõusse ja küpsetame ahjus 15 minutit, seades temperatuuri 170 ° C juures. Enne kasutamist eemaldage ettevaatlikult hoolikalt hambaharjad ja kandke sõrmed lauale.
Seene sibulaid sealihaga
Koostis:
- sealiha - 800 g;
- ploomid ilma kaunadeta - 150 g;
- pirn - 1 tükk;
- vürtsid;
- taimeõli - 30 ml;
- lahe lehed;
- vesi - 500 ml.
Ettevalmistus
Sealiha viljaliha pestakse põhjalikult ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel pange need tsellofaanikoti sisse ja peksake hästi. Seejärel valatakse iga viil maitsestatud pipraga ja pannakse kõrvale. Želee sorteeritakse, pestakse, eemaldatakse luud ja kuivatatud puuviljad leotatakse kuumas vees 15 minutit. Pärast iga sealiha tükikese aja möödumist jagage mõned marjad ja pöörake hoolikalt liha viilud rullides, kinnitades servi hambaorkidega või kinnitades kulinaarse niidiga. Nüüd valage taimeõli praadimisnõusse ja soojendage seda. Me paneme ettevalmistatud toorikud välja ja praeme neid mõlemal küljel, kuni ilmub ilus koorik. Seejärel liigume sõrmed kastruni. Puhastage pirn, shinkuyem rõngad, passeruem ülejäänud õlile ja lisage lihale röstitud. Valage kõik natuke vett, visake laurve leht ja küpseta sealiha sõrmed umbes 15 minutit väikese tulega.
Sealiha pressid juustuga
Koostis:
- sealiha pulber - 500 g;
- kõva juust - 100 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- vürtsid;
- majonees - 200 ml;
- munakana - 3 tükki;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- taimeõli küpsetamiseks.
Ettevalmistus
Sealiha hakkima pestakse, pühitakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, umbes 1 sentimeetrit paks. Siis me peksime liha hästi, hõõruge maitsega soola ja pipraga. Keskmise riiviga peksime juustu, segatakse kooritud ja pressitud küüslauguga, hooajal majoneesiga ja segatakse kõike. Me levitame ettevalmistatud täidise karbonaadil ja rulli rulli, määrates servad hambaorkuga. Pärast seda paneme sõrmed esmalt jahu, seejärel pekstud muna ja prae suuremas koguses õlist pannil, kuni moodustub koor.