Intrigeeriva nime "külm keedetud sealiha" taga on täiesti tuttav küpsetatud kanafilee, millest igaüks meist ilma probleemideta ja suudab kiiresti oma ahjus süüa. Valmis homemade sinkfilee on suurepärane ja tervislik alternatiiv toiduainetele, mis sobib hästi köögiviljade ja teraviljaga, muutudes universaalseks päeva- või õhtusöögiks.
Retsept keedetud kana rinnale
Koostis:
- kanafilee - 2 kg;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- teravilja sinep - 15 g;
- värske rosmariin ja salvei;
- pool sidrunist mahl;
- suur sibul;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Soovitav on öö, kuid võite ka paar tundi enne ettevalmistamist hõõruda kanafilee helde osa soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Pool tundi enne küpsetamist eemaldame lihast külmkapist ja vahepeal kohustume sööma pasta värske rosmariini ja jälgi jälgi, sidrunimahla ja küüslauguküünt. Saadud pasta ühtlaselt katab filee kõikidest külgedest ja seejärel pakendage see fooliumilehega.
Filli tuleks küpsetada eelnevalt kuumutatud ahjus kuni 220 kraadi 17 minutit ja siis veel poole tunni jooksul 80 kraadi juures, kuid kui te otsustate kuumtöödeldud sealiha kanarinda keeta multivarkeris, lülitage küpsetusaeg 45 minutiks või vastavalt konkreetse seadme võimsusele.
Keedetud kanarind fooliumis
Koostis:
- kanafilee - 1,2 kg;
- kuivatatud sibul ja küüslauk - 3 grammi;
- jahvatatud köömne - 3 g;
- kuivatatud tšilli - 3 g;
- kuivatatud paprika - 5 g;
- pune-2 g;
- taimeõli - 25 ml.
Ettevalmistus
Enne keedetud sealiha kanarindade valmistamist võtame liha hõõrdmiseks vürtside kuiva segu. Selle ettevalmistamiseks piisab kuivatatud sibulate ühendamisest küüslaugu, tšilli, paprika ja punetega ning seejärel kallake vürtsid õliga, et moodustada kast. Saadud kast tuleb kanali rinna pinnale asetada võimalikult ühtlaselt, pärast viimase kilede ja veenide puhastamist ja ka soolaga põhjalikult pühkimist. Enne küpsetamist jätke kana paar tundi külmkapis võimalikult ühtlaselt marinaadiks ja seejärel mähkige filee fooliumiga ja saatke see 25-kuuni temperatuurini 210 kraadi kuumutatud ahju. Lõppenud filee tuleb enne lõikamist täielikult jahutada.
Külma keedetud kanarind kodus
Koostis:
- kanafilee - 1 kg;
- mesi - 140 g;
- apelsinikoore;
- apelsini värske - 60 ml;
- õunasiidri äädikas - 10 ml;
- Provansoaltooted - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rosmariin ja tüümian (värske) - kuni 5 g.
Ettevalmistus
Valmistame mesi glasuurit, segades mesi, apelsinimahl ja küüslaugu koos õunasiidri äädika ja provintsi ürtidega. Värviga lisage jahvatatud paprika jäätiseks ja aroomi viilutatud värskete ürtide - rosmariini ja tüümiani kohta. Pärast kanali puhastamist loputage ja kuivatage, seejärel hõõruge see hea soojajahiga ning mariseeri pool tundi glasuuri tund või kaks. Pange tulevikus keedetud sealiha küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Kanafilee tuleb küpsetada pooleks tunniks 190 kraadi juures, iga 5 minuti tagant kaunistatud koorikuga kaetud täiendava kiht mee-glasuuriga.
Külma keedetud kanarind ahjus
Koostis:
- kanafilee - 2 kg;
- äge ketšup - 60 ml;
- mesi - 60 ml;
- või - 45 g;
- sojakaste - 15 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- kuivatatud basiilik - 3 g.
Ettevalmistus
Eelnevalt reguleerige ahju temperatuur 220 kraadini. Valmistame kergelt vürtsikast marinaadist ketšupist, mesi, sulatatud võid, soja ja hakitud küüslauku kuivatatud maitsetaimedega. Jätke keedetud sealiha marineeritud segusse 2-6 tundi või kohe asetage varrukas küpsetamiseks ja keetke 20 minutit. Lase jahtuda ja siis lõigata.