Türgi apelsinid ahjus

Kalkun on kahtlemata üks kõige väärtuslikumatest valgutoodetest ja see pole saladus. Kuid tal on kaks puudust: tema omapärane lõhn ja liha kuivus. Siin jagame toiduvalmistamise saladusi, mille kaudu unustate need puudused ja nautida maitset täies ulatuses.

Türgi kalkunid apelsinid ahjus

Türgi liha on üks kõige dieediastmest; see sisaldab väga vähe rasva, kuid sellepärast saab pärast toiduvalmistamist kuivada. Selles retseptis kõrvaldame selle puuduse kavalate marinaadide abil.

Koostis:

Ettevalmistus

Enne alustamist ahjuga peaksime pesta hästi voolava vee all, kuivatama ja marinateerima. Antud retsepti marinaadi aluseks on õli, t. see on õlipuuviljadest, mis kõige paremini näitavad nende maitset ja aroomi. See peaks olema väga pehme. Ja ärge muretsege, kui söödite spetsiaalselt Türgis süüa. Küpsetamise ajal langeb kogu õli, kuid samal ajal aitab see kõik liha mahlad hoida. Küüslauk puhastatakse ja purustatakse, kui te ei leia värsket apteegitilli ja rosmariini, võite võtta kuivatatud, kuid neid tuleks hõõrutakse mört koos soola, hästi või äärmuslikel juhtudel purustada noaga lai teraga. Kõik vürtsid segatakse võid ja asetatakse kõrvale, nii et need leotada ja annavad oma aroomi maksimaalselt 15 minutiks. Marinade peab hõõruda naha alla naha alla, kui see on halvasti eraldatud, saate kangast nuga lõigata ja ka nuga abil lõikame keskel ja paljude väikeste punktsioonidega piki palavikku. Nii et marinaad leotada liha palju paremini. Siis me tõmmake naha tagasi ja me ka katmiseks see vürtsidega. Soovitav on lasta kalkunil seista vähemalt tund.

Kuigi me puhtad ja lõigatud kuubikuteks apelsinid, 1/3 neist kahvli ja top polimnem meie varre vahetult enne küpsetamist. Ülejäänud levib ümber, seejärel katke kikerahu tihedalt fooliumiga ja asetage ahju 210 kraadi 50 minutiks, seejärel eemaldage foolium, valage saadud puljong ja küpsetage veel 10 minutit, et pimedaks saada.

Küpsetatud Türgi filee õunte ja apelsinidega

Koostis:

Ettevalmistus

Küpseta kalkuni filee, me oleme terve tükk. Pese see põhjalikult, me seda kuivatame ja hõõrutakse õli, küüslaugu ja pipra seguga, seejärel lisage rohkesti sojakaste ja jäta see tundiks. Puuviljad puhastatakse ja viiludeks lõigatakse. Kui liha on summutatud, asetame selle küpsetusahjule, lisage puuviljad, sulgege see ja segage see otse varrukas. Küpseta 45 minutit 195 kraadi juures. Avage varruka ülaosast, valage klaasi mahlaga, seejärel asetage mett ja veel 10 minutit karamellikoore jaoks.