Loomulikult valmistatakse teie enda kätte kõige maitsvam vürtsikas soola heeringas. Nii saate juhtida kala hoidmise aega marinaadis ja hoida seda nii pehmeks kui võimalik, lisaks valida sobivaid vürtse iseendale ja neil on võimalus neid meelevaldselt ühendada, luua unikaalseid maitseid. Erinevad viisid heeringa vürtsiku soolamise valmistamiseks kodus loe edasi.
Retsept heeringa vürtsikaks soolamine kodus
Koostis:
- heeringa filee - 480 g;
- vesi 345 ml;
- Sinepiseemned - 2 tl;
- äädikas - 165 ml;
- Hernes pipar - 7 tk;
- suhkur - 115 g;
- soola - 4 spl. lusikad;
- laurel leht;
- tilleri viil - 2 tk;
- porgandid - 115 g;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 55 ml;
- punane sibul - 75 g;
- kadakamarjad - 8 tk.
Ettevalmistus
Alusta marinaadi enda valmistamisel. Vesi lahjendatakse äädikat ja pannakse pipar, kadakamarin, sinepiseemned, koriandri ja laurne. Kui vedelik keeb, lahustage suhkur ja valage sidrunimahla. Pange kala klaasist, emailist või plastnõusse koos köögivilja ja maitsetaimedega. Vala kõik jahutatud marinaadiga, ilma vürtside eraldamata. Sulgege heeringapakend tihedalt ja asetage külmkapis kuni neli päeva, aga kui teil on vaja kodus valmistada heeringasalat kiiresti, lõigake kala tükkideks ja võtke proov 24 tunni jooksul.
Heeringa salat - retsept
Koostis:
- heeringafilee - 690 g;
- sool - 35 g;
- äädikas - 380 ml;
- suhkur - 145 g;
- musta pipra herned - 6 tk;
- sibul - 75 g;
- lauri lehed - 3 tükki;
- apteegitilli ja koriandri seemned - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Enne vürtsikas soola heeringa valmistamist vali fillet eraldi, kattes iga poolitatud koorega soola kihiga. Jäta umbes tund ja koorige soola kook. Küpseta marinaadist äädikat sisaldava soola, sibula, suhkru ja vürtsidega. Valmis marinaad jahtuda ja katta neid kaladega, levitada klaaspurkides. Jätke heeringa jahe 3-4 päevaks.
Kuidas teha heeringasalat?
Koostis:
- heeringapük - 580 g;
- sibul - 115 g;
- äädikas - 95 ml;
- lauri lehed - 4 tükki;
- nelk - 5 pungad;
- vesi 115 ml;
- sool - 35 g;
- suhkur - 5 g.
Ettevalmistus
Räimega vürtsikas soolvee soolalahus valmistatakse vürtside, äädika, vee ja soola segust suhkruga. Keedetud soolalahust jahutatakse ja valatakse heeringa tükkideks. Kalaga mahuti jäetakse päevani ja siis proovitakse.