Nüüd, kui kõikjal on palju erinevat tüüpi ploome mahlaseid vilju ja teie sahverriiulid on juba täis keedetud moosid, mahla, kompoti ja kaste - on aeg mõelda nende imeliste puuviljade valmistamiseks. Ja muidugi oleme juba teile ette valmistanud mitmeid ploomi kristalliseerusid, milles kirjeldame üksikasjalikult, kuidas seda kodus korralikult valmistada ja maitsta.
Retsept ploomikatele kodus kuivatist
Koostis:
- ploomid ("ungari") - 800 g;
- peene suhkur - 400 g;
- vesi 50 ml;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Hoolikalt pestakse, lõigatakse ploomi viljad pooleks ja ekstraheeritakse tarbetud kondid. Pange need roostevabast terasest kastrulisse. Katke need veega ja asetage küpsetatud plaadile küpsetuspaber, kuni tselluloos muutub lahti ja koor ei kortseta. Me viskame ploome suured sügavkülmikusse ja, asetades selle jaoks laia kausi, pühkige puu sellesse, et neist jääks ainult nahad, millest me siis ära viskame. Puhastatud lihas valage peene suhkruga, lisage veidi vett ja segades on hea hõõruda kõike. Saada see tassi leegivale tulele, tõmmake ploomi mass keema ja küpseta, kuni see muutub veidi paksuks. Seejärel eemaldage, jahutage ja paksu ploomi püree õrnalt määrides kergelt õlitatud pärgamendiga, millega oleme kaetud kuivatite kaubaalustega. Paigaldame kõik seadme määrdunud lehed ja hoides temperatuuril 65 kraadi, kuivatame pastille 30 tunni jooksul. Seejärel lõigake kuivatatud ringid laiadele pikkadele plaatidele ja keerake need kaunistesse torudesse.
Ahju-ploomi kristalliseerunud retsept ahjus
Koostis:
- hapukoerad - 600 g;
- magusad õunad - 600 g;
- granuleeritud suhkur - 280 g;
- vesi - 5 spl. lusikad;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Me eemaldame magusad õunad koortest ja südametest, seejärel töötleme ka ploome. Õunatükid, mis koos õunte lõigatud viiludega, jaotatakse õlitatud pärgamendil, millega küpsetusplaat on valmistatud, ja asetatakse küpsetamiseks keskusesse, kuumutades temperatuuril 150 kraadi, kusagil 25 minutit.
Viige küpsetatud puuviljad segisti suureks kaaniks, lisage siia vähe vett, peeneks granuleeritud suhkrut ja piitsutades suurel kiirusel kogu massi homogeensuseks. Valage see küpsetusplaadile nii, et puuvilja massi kõrgus ei ületa ühte sentimeetrit ja jälle saadame kõik ahju. Temperatuuri vähendatakse 75 kraadini ja kuivatatakse pastillit 7 tunni jooksul, unustamata seda pärast esimese 3,5 tunni möödumist. Kääridega või terava nuga abil lõigame kogu pastille pikkade, mitte väga laiade ribadeks ja sulgege need puhaste rullidega.
Ploomikastmega pähklid kodus
Koostis:
- ploomi jam (moos) - 300 g;
- kreeka pähklite tuumad - 80-100 g;
- pulbristatud suhkur - 2-3 tl.
- taimeõli - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Yard-kreeka pähklid purustatakse üsna väikesteks tükkideks, valatakse need ploomijuga seguga mahutisse ja segatakse hästi. Küpsetusplaadi pind on täielikult pärgamendiga kaetud, sellel on väike taimeõli ja hoitakse seda väga ettevaatlikult. Nüüd leotatakse see džemile pähklitega, kasutades spaatlit, tasane ühtlane õhuke kiht ja saadetakse leht ahju. Seadistage temperatuur 70 kraadi ja ilma kappide ukse katmata kuivatage pastille vähemalt 9 tunni jooksul, ainult siis tuleb see üle poole määratud aja jooksul välja lülitada. Seejärel lõigake ettevalmistatud ploomi segis mugavateks triipkoodideks, tõmmake neid ilusti välja ja seejärel hõõruge välja sõelutud suhkrupulber.