Pakume retsepti uskumatult maitsvale koogile "Creme Brulee". Lõviosa toiduvalmistamiseks kuluvast ajast on täielikult kompenseeritud majapidamise ja külaliste entusiastlike vastustega, sest see lihtsalt ei saa jääda ükskõikseks selle magustoosi maitsmiseks.
Kreem-brulee kook - kodu retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 480 g;
- kreemjas margariin - 360 g;
- pehme kohupiima - 220 g;
- küpsetuspulbri standardkotike;
- vanilliini näputäis;
Koore jaoks:
- neli munakollast;
- granuleeritud suhkur - 210 g;
- täispiim - 700 ml;
- nisujahu - 95 g;
- standardpakend või;
- vanilliini näputäis;
- kaks supilusikatäit konjakit;
Karamelli jaoks:
- granuleeritud suhkur - 210 g;
- täispiim - 155 ml;
- või - 55 g;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada ette väga pehmest koorest margariinist valmistatud taignast valmistatud kodujuust, lisatakse protsessi vanilliini kobar ja lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Pärast seda sõtkige põhjalikult küpsetatud tainas kümme minutit. Seejärel jagage jahu kuueks võrdseks osaks, rulli igaühel eraldi pärgamendil, laske servadel sileda kontuuriga, kinnitades sobiva suurusega plaadi või kaane ja vahelduvalt tuukleid valmistage ja roosikult 180 kraadi ahjus. Lõiked ka välja tõmmatakse ja küpsetatakse kooki, mis lõpuks lastakse ahjus kuivada ja seejärel purustatakse koorikuks, mis on nõutav valmis kooki piserdama.
Veel kuidas valmistada kooki-brulee kooki jaoks. Alustame karamelliga. Pange suhkrut graanulid paksuurustatud pannile või pannile ja pane see tugevale tulele. Me hoiame ahi kuni sulamiseni. Sulamisprotsessi alguses hakkame massi pidevalt segi põletamise vältimiseks. Kui olete ostnud palju kuldset merevaiguvärvi, eemaldage pann tulega ja käivitage, intensiivselt intensiivselt segades, sooja piima kasutusele võtmiseks. Kui karamell haarab tükkidesse, asetage anum kerisse tagasi ja soojendage seda ilma segamiseta, kuni need sulavad. Lisame ka segule vanilliini, soola ja võid ning segage kuni homogeenseteni.
Kuigi karamelli segu jahtub, valmistame korgist. Selleks hõõruge rauaga suhkruga, viska vanilliini, valage jahu ja valage klaasi piima. Segage segu, kuni tekstuur on võimalikult ühtlane. Ülejäänud piima kuumutatakse kühvel keemiseni, seejärel väikeste portsjonite kaupa sisestame munakollaseks segu, intensiivselt intensiivselt segades. Seejärel asetage kreem tulele ja soojendage seda, segades, kuni see pakseneb ja seejärel annab
Koorekreemiku-brule'i valmistamise viimane etapp on kreemika ja karamelli aluse liitmine. Selleks valage karamell koorega, pidevalt segades, konjakit lisades ja ühtlustatuse saavutamiseks.
Nüüd on aeg kooki kaunistada. Selleks jagame lahku või sobiva rõngaga vaheldumisi koogid ja leotage need suures koguses koorega. Piserdage kooki külgi ja ülaosale kapsleid ja laske külmkapis ligikaudu kaheteistkümne tunni jooksul ja ideaalis üheks päevaks.