Pehme, aromaatne ja maitsev leib on suurepärane lisa kuuma kohvi, värskelt valmistatud tee või sooja piima tassi. Tutvustame koos teiega retsepte ahju ja leiba tegija jaoks leiba valmistamiseks.
Hapukas leib
Koostis:
- kuivpärm - 14 g;
- jahu - 1 kg;
- oranž - 1 tükk;
- hapupiim - 300 ml;
- mesi - 230 ml;
- Või - 60 g;
- muna - 3 tükki;
- Kartamom - 1,5 tl.
- sool - pinch;
- mandlid - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Oranžist tõmmake mahl välja ja hõõruge kummitus. Kaussis sõelume klaasi jahu ja segage see kuiva pärmi ja soolaga. Järgnevalt ühendame me kopp hapupiima, võiga, mesi ja apelsinimahlaga . Pange segu ahju ja soojendage seda umbes 40 kraadi võrra. Seejärel lisage käsnale kõik ülejäänud koostisosad, segage homogeenne tainas, asetage see küpsetusnõusse ja küpsetage leib ahjus temperatuuril 220 kraadi 35 minutit.
Praepannil röstitud magus leib
Koostis:
- kollane herned - 2 eset;
- vesi - 30 ml;
- palmipuhkur - 2 eset;
- kardemon - 1 teelusikatäis;
- muskaatpähkel - 0,5 tl.
Katse jaoks:
- jahu - 2 eset;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- kurkum - 0,5 tl.
- vesi - 1 ese;
- Või.
Ettevalmistus
Pakume veel üht võimalust, kuidas praadida leiba. Herned eelnevalt leotada vees 4 tundi ja keeta kuni pehme. Seejärel lisage palmisuhkur ja pange see ettevaatlikult, kuni see moodustab püree. Kuumutage mass nõrga tulega, pidevalt segades, kuni see pakseneb.
Eemaldage plaadist, lisage muskaatpähkel ja kardemon, segage. Saadud segust moodustatakse umbes 20 väikest palli ja asetatakse kõrvale. Eraldi ühendage jahu, kurkum ja taimeõli. Kallake veega, vormige test ja keerake 20 palli. Seejärel tõmmake oma ringid välja, asetage need igasse täitepalli ja lihvige taigna servad porgandite valmistamiseks. Seejärel pange need ringikujulisteks kookideks ja praadige kuuma leiba mõlemalt küljelt kuuma praepannile.
Bulgaaria magus leib
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 600 g;
- suhkur - 60 g;
- sool - pinch;
- keefir - 200 ml;
- piim - 50 ml;
- kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
- margariin - 75 g;
- muna - 2 tk.
Määrimiseks:
- munakollane - 2 tükki;
- piim - 2 spl. lusikad.
Täitmiseks:
- või - 2 spl. lusikad;
- kallis - 2 spl. lusikad;
- kreeka pähklid - 1,5 kirjet;
- suhkur;
- kaneel - näputäis.
Glasuur:
- pulbristatud suhkur - 0,5 eset;
- piim - 3 tl.
- vanilliin.
Ettevalmistus
Piima kuumutatakse ja see lahustub pärmis. Margariin sulatatakse vedelas olekus. Nüüd ühendame eraldi koduse jogurti , muna, suhkru, soola, lisa pärmi ja margariini. Saadud segu valatakse järk-järgult välja sõelutud jahu, sõtke pehme tainas ja levitatakse leiva valmistaja kaussi, mis on määritud taimeõli abil.
Täidise valmistamiseks segage mee ja võid, eraldi kombineeri suhkur, kaneel ja pähklid. Kohe tegema ja glasuurida: segada piima koos segistiga, valada pulbristatud suhkrut ja vanilliini.
Tõsta taine, mida me jagame kaheks osaks, määrime ülemise kihti mett seguga, puista kokku pähklitega ja katke teise valatud kihi külge. Keskel panime klaasi, lõigasime meie kooki 12 segmenti ja kumbki on kaks korda kergelt kokku keerutatud. Me jätame delikatessi natuke tõusma ja küpsetame leiba 15-20 minutit leiba. Pärast jahutamist vett praetud glasuuriga.