Keefir leiva nähtust pole veel selgitatud. Tema hämmastav pehmus ja õhuline olemus on tõenäoliselt otseselt seotud fermenteeritud piimatoodete olemasoluga aluses, kuna selle retsept ei ole analooge. Ahi keefir leiba retsepti puhul räägime üksikasjalikumalt järgmistest retseptidest.
Valge leib Kefiros ahjus
Alustame valget leiba, mis on valmistatud baasil ja millel on üllatavalt delikaatne maitse tänu mee lisamisele alusele. Sellist leiba saate küpsetada kogu küpsisega ja võite alustada testi võtmist pirukate baasina.
Koostis:
- vesi - 65 ml;
- pärm - 10 g;
- šokk suhkrut;
- keefir - 340 ml;
- mesi - 35 ml;
- või - 45 g;
- jahu - 570 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Pärast vee kuumutamist lahustatakse selles suhkrutäis ja valatakse pärmisse. Kui need on aktiveeritud, võtke ülejäänud koostisosade ettevalmistamine. Sulata võid ja segada seda vaevu soojendatud jogurt. Siis saatke mee ja pekstud muna. Valage vedelikke jahu koos pärmi lahusega ja segage neid hästi. Taigna umbes 7 minutit ja seejärel tõmmata tunni juurde. Viige tainas õli kujul ja küpsetage keefirist valmistatud hommikust leiba 190 ° C juures poole tunni vältel.
Leib küpseta ilma pärmita
Koostis:
- jahu - 555 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- või - 65 g;
- keefir - 235 ml;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Selle elementaarse testi segamine vähendab asjaolu, et ühes kausis ühendatakse esimesed komponendid kuivsete koostisosadega ning neile lisatakse keefir, muna ja sulatatud või. Homogeense taina saades kergelt põigake selle pinnale ja pane küpsetamine 190 ° C juures 50 minutit.
Ahi keefiril asetatud rukkileib
See testretsept on sama lihtne kui eelmine ja väljund on üsna tihe leiba, mille seemnete rohkus ja suurepärane aroom.
Koostis:
- terve jahu - 275 g;
- rukkijahu - 275 g;
- mesi - 90 ml;
- keefir - 265 ml;
- lina- ja päevalilleseemned - 1/3 sajandist;
- kõrvitsaseemned - 1/4 sajandist;
- seesamiseemned - 3 spl. lusikad;
- sooda - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Mõlemat tüüpi jahu segatakse koos sooda ja nälkjas soola. Lisage kõik seemned loendist (võite terad ja pähklid maha panna) ja vala keefir. Ahi keefir leiva tainas on valmis, jääb see ainult sõtkuma, kuni kõik koostisained on kombineeritud ja neid saab üle anda õlitatud vormile. Küpseta kõike 180 kraadi juures 1 tund.