Gratin on ükskõik milline tass (klassikalises versioonis - kartul, kuid võib olla näiteks riis), mis on küpsetatud ahjus, et moodustada ilus rohekas koorik (magus või maitseaine). Peamine asi gratini ettevalmistamisel on temperatuuri režiimi õige valik. Sa lihtsalt küpsetad nõusse südamiku ja ei koormat põlema, nii et gratini hoitakse kõigepealt ahjus mõõduka kuumusega ja seejärel mõne aja pärast temperatuuri tõus. Gratti saate grilli kasutades grillida. Võite isegi kasutada mikrolaineahju (kõige sobivam režiim on "mikrolaine + grill"). Kartulist gratini saab serveerida nii iseseisva toiduna kui ka teise lõunasöögi tassina. Kuidas kartuli gratti süüa?
Gratini kartuli-seeni
Seal on palju erinevaid retsepte, näiteks seened kartulite gratini.
Koostis:
- 5 keskmise suurusega kartulit;
- 1 sibul;
- 100-150 g peekonit;
- 200 g šampinjonit või tomatit;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- väike taimeõli;
- 80-100 ml looduslikku koort;
- grammi 150 riivitud juustu;
- mõni looduslik või;
- rohelised.
Ettevalmistus:
Pese kartulid hoolikalt ja küpseta ühtlasena 20 minutit. Soolvesi, jahtuda külmas vees. Me koore kartulid ja lõigake need plaatidele umbes poole sentimeetrise paksusega. Puhastatud sibul ja peekon lõigatakse kuubikuteks ja seened - plaadid. Pange peekon taimeõlist (2-3 minutit), lisage hakitud sibulat, segage ja küpsetage seeni. Sa peaksid saama ilusa kuldse varju. Marineeritud ja pipar Lisage pool koore normist. Kastme paksendamiseks segage ja pisut aurustuda. Pügame ülejäänud koore riivitud juustuga (jätke pulbriks väike kogus juustu). Me refraktori tulekindlast hallitusest võiga. Põhjas asetage kartulid, sibula ja seene vorstid ning pehme koor juustuga. Küpsetame ahjus temperatuuril 180 ° C 15-20 minutit. Eemaldage vorm ahjust ja piserdage juustuga. Anname vormi ahju ja küpsetame, kuni moodustub ilus rohekas koorik.
Küpsetage kartulitest lihaga
Koostis:
- Kartulid 4-5;
- 400 g veiseliha sisefilee;
- 1 sibul;
- klaas looduslikku koort;
- taimeõli praadimiseks;
- riivitud kõva juust;
- must pipar;
- provaaliliste ürtide segu;
- rohelised dekoratsiooniks.
Ettevalmistus:
Peske liha salvrätikuga ja lõigake väikesteks kiududeks. Kutsu haamri mõlemal küljel kergelt iga lihatükki ära. Soojendame praepannit hästi, valage taimeõli. Mõlemal küljel praadige liha ja asetage see tulekindla kujuga, klaasist või keraamikast (eelnevalt õlitatud). Puhastage sibul ja lõigake ringidesse. Liha kihil asetatakse sibulõngakiht. Kooritud kartul lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sega kaussi koorega pipar ja maitsetaimede segu, veidi soolatud. Kartulid pannakse kahte kihti - iga kihti valatakse kreemi ja kuivade vürtside seguga. Ja peal pannakse välja veel üks kiht kartulit ja vett uuesti. Nüüd katta vormi kaanega või tihedalt pakitud toidufooliga. Seejärel asetage vorm eelnevalt 200 ° C-ni eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 20 minutiks. Hõõruge juustu riivis. Me võtame välja vormi ja piserdage pooltooted gratini juustust, siis saadame ahju (ilma kaane või fooliumita), nii et juust peatub ja moodustub punakas koor. Gratini liha ja kartuliga serveeritakse väikestes portsjonites
Gratini kartul lihaga
Gratini saate grillida kartulitega ja täidiseks. Gratini peekonitoorus valitakse parima rasvana, kõige parem - sealiha ja veiseliha või sealiha ja kana hakkliha segu - siis muutub roog mahlasemaks. Kuumutamiseks võite panna keedetud kartulile toores hakitud liha kihti või peeneks hakitud sibulat enne selle püüdmist, lisama sellele hakkliha, pange mõni minut välja ja seejärel kasutage seda granaadi võilemiseks. Gratini serveeritakse erinevate Euroopa kastmete ja kergete lauaveinidega.