Suurepärane eelarve ja maitsev valik kalajahu on pollok, praetud pannile. Selline kala ei paku koduperenaistele lisakoormuste ettevalmistamisel vigu ja on korralik maitse.
Alates pakutud allpool olevatest retseptidest saate õppida, kuidas maitsestama pollakat leotatud pannil. Selleks vajame kalafilee, mis täiteaine tõttu on väga mahlane ja säilitab maksimaalselt kasulikud omadused.
Kuidas grillida pollakafilee õlle tainas?
Koostis:
- pollaki filee - 550 g;
- sool - maitsta;
- maapähkel piparte segu - maitse järgi;
- köögiviljade rafineeritud õli;
Taigna jaoks:
- kana munad - 2 tükki;
- kerge õlu - 275 ml;
- Maitseaineteks mõeldud vürtsid ;
- Nisujahu - umbes 220 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pollaka filee vajaduse korral sulatatakse, pestakse, hästi kuivatatakse paberrätikutega ja lõigatakse soovitud suuruse ja kuju järgi tükkideks. Iga viil puistatakse maapähklisega paprika ja soola seguga.
Taigna söömiseks segage munakollane, kerge õlu ja nisujahu. Seejärel pange proteiin tiheda vahtkummaga soola ja asetage õrnalt jahu segusse.
Kastke iga tükk pollakafilee esmalt jahu ja seejärel valmistatud õlle taigna ja asetage kuumutatud praepannile taimeõli. Prae kuni kauni, maitsva pruunimisega igast küljest.
Praetud pannil Alaska polluk - retsept
Koostis:
- pollaki filee - 450 g;
- sidrunimahl - 35 ml;
- maapirnija - 17 g;
- paprikapulber - 17 g;
- sool - maitsta;
- maapähkel piparte segu - maitse järgi;
- köögiviljade rafineeritud õli;
Taigna jaoks:
- kana munad - 3 tükki;
- kreem või rasvpiim - 200 ml;
- nisujahu - 200 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pollaki fileed pestakse ja kuivatatakse. Seejärel lõigatakse soovitud suurusele viiludeks, hõõrutakse soola, pipraga, paprika ja koriandriga, valatakse sidrunimahla, segatakse ja seatakse kakskümmend viis minutit.
Munad segatakse soola seguga segistiga või valatakse, valatakse koore või piima ja segatakse. Seejärel valatakse veidi jahu, alustame taigna, mille konsistents sarnaneb pannkookiga. Mass peab olema homogeenne ja sisaldama mitte jahukaid tükke.
Kastmes leotatakse Alaska Pollacki saastunud tükid ja asetage see punase-kuuma taimeõli praepannile. Kui kala muutub roosaks mõlemal küljel, võtame selle plaadile.