Igal majapidajal on tõenäoliselt oma tõestatud pelmeenide retsept. Kuid tipptaseme taotlemine paneb meid pidevalt otsima uusi lahendusi, mis mõnikord isegi ei tundu olevat üsna tuttavad, kuid sageli muutuvad nad lemmikuteks, asendades juba vananenud valikud.
Milline taigen kodus valmistatud pelmeenide või varenike jaoks on parem? Pakume võimalusi, mis on koduperenaiste hulgas kõige populaarsemad. Proovige, võib-olla, pärast seda ja leiad ennast nende austajate hulgas.
Parim tainas raviooli ja pelmeenid koos piima ja mineraalveega
Koostis:
- kõrgeima palgaastmega nisujahu - 660 g;
- täispiim - 130 ml;
- mineraal gaseeritud vesi - 60 ml;
- suur kana muna - 1 tükk;
- rafineeritud taimeõli - 20 ml;
- sool, keedetud - 5 g.
Ettevalmistus
Taigna ettevalmistamine, sega läbi nisujahu peene kihiga ja tuua sellest mööda mäe sügavust, millele me juhime kana muna. Piimas lahustame soola nikliga, segage seda mineraalse gaseeritud veega ja valage veidi muna ja jahu ja tehke sõtkumiseks. Me saavutame selle ühtlase, tiheda ja mitte kleepuva tekstuuri ning seejärel lisame rafineeritud õli ilma maitsega ja taas segame seda viie minutiga hästi.
Seejärel kattame jahu kausi rihma lõigatud või ideaaljuhul toidukilega ja laske sellel küpseda ja seista nelikümmend minutit. Pärast seda võime hakata moodustama lemmik pelmeenid või vareniki . Selle testi eeliseks on selle pehmus ja vastavus veeremise ajal, samuti valmistoote suurepärased maitseomadused.
Parim keedetud tainas kodus valmistatud pelmeenid
Koostis:
- kõrgeima klassi nisujahu - 520 g;
- puhastatud vesi (keeva veega) - 260 ml;
- suur kana muna - 1 tükk;
- rafineeritud taimeõli - 20 ml;
- sool, keedetud - 5 g.
Ettevalmistus
Alustame tainast valmistamise protseduuri munakraamiga. Ärge eriti seda tehes innukalt, kuid segage seda soola näpuga ja segage see ühtlaselt kahvliga või viskoega. Seejärel läheme jahu muna massi ja lõhnata taimeõli. Segage hoolikalt ja valage veidi klaasi järsku keevas vees ja piserdage. Vajadusel valage veidi jahu, saavutades taigna tihe ja mittekleepuv tekstuur. Nüüd on vaja lubada tal seista tund aega ja küps, ja alles pärast seda saame jätkata kodus valmistatud pelmeeni disaini .