Hakey (teine alevi nimi) on endiste söödavate kalade perekond Merlususe perekonnast, Treskoobrazny rühmast, kes elab peamiselt Atlandi ookeanide ja Põhja-ja Lõuna-poolsaare mandrite riiulitel. Heck on väärtuslik toidukaup, kaubanduslik kalandusobjekt. Nende kalade keha pikkus sõltub nende vanusest ja liikidest, varieerub laias vahemikus 30 cm kuni 1,5 m.
Heck, nagu ka teised tursakala, on madala rasvasisaldusega kala ja lihas kõrge valgusisaldusega kala. Merluus sisaldab ka vitamiine (peamiselt B, D ja PP) ja palju inimorganismile vajalikke mineraalseid ühendeid. Heckit võib pidada üsna kasulikuks kalaks, pead seda lihtsalt ette valmistama.
Tavaliselt praaditakse merluusi, hautatakse, küpsetatakse ja keedetakse puljongis või aurutatud.
Merluusi tingimuslik kütteväärtus 100 g toote kohta on umbes 86 kcal. See näitaja sõltub suuresti konkreetse isendi soost, vanusest, asukohast ja ajast.
Harilik praed
Kui sa söödid korralikult (see tähendab, et ei küpseta), siis saad üsna kasulikult nõude.
Koostis:
- merluus (ilma rootata roogitud rümp);
- taimeõli ei ole päevalill, parem oliiviõli või rapsiseemne, kreemjas sulatatud või sealiha suhkrupeet;
- Nisujahu või maisi segamiseks leotamiseks.
Ettevalmistus
Koorime puhastatud merluusi kestad. Vala jahu ja prae pannil mõlemal küljel, kuni ilus kuldpruun värvus. Kui te ei ole kindel valmisoleku osas, võite lihtsalt kala kaane alla hõõruda väikseima tulega või pühkida 15 minutiks purustatud sibul ja porgandi segu tomatipasta, vürtsid ja veidi vett - ka see on väga maitsev. Või võite küpsetada merluusiibasid, täites neid tulekindlas vormis sibula-porgand-tomatite segu või mõnevõrra kerge kastmega (näiteks kreemjas küüslauk).
Praetud merluusi kalorikogus on 100 g kohta umbes 105 kcal.
Keedetud hek valmistatakse järgmiselt: keedetakse suurtes kogustes kala väikeses koguses vett, millel on pirn, petersell juur ja vürtsid puljongiks. Küpseta keedetud temperatuuril alla 12 minuti pärast madalal kuumusel, vastasel juhul hakkab liha luude taha jääma.
Keedetud või aurutatud merluus kalorikogus - umbes 90-95 kcal 100 g kohta.
Serveeri keedetud merluusi keedetud kartuliga või kartulipüreega, riisi, kergete kastmetega, köögiviljade raznosolami.