Erinevad koduperenaised muudavad talveks tomati toorikud. Mõned soolad, teised on säilinud, teised on marineeritud. Marineerimisega tomatid on parim viis nende köögiviljade pikaajaliseks ladustamiseks majas. Hulgas tomatiäritamise retseptid pakume teie tähelepanu kõige populaarsematele.
Selle retsepti jaoks võite kasutada tavalisi tomati ja kirsstomati. Selleks, et valmistada marinaaditud tomatite purki, peate:
- 10 keskmise suurusega tomatit (umbes 20 tükki kirsstomati);
- 100 ml äädikat;
- 1 kibeda pipra paber;
- 1 supilusikatäis soola;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 350 ml vett;
- küüslauk (2 nelk);
- tillikas.
Marineerimiseks tuleb valida identsed, elastsed tomatid, ilma pragude ja mõlgideta. Tomatid tuleb põhjalikult pesta. Järgmiseks peate valmistama nõusid - klaaspurki. Kannatükkide valmistamise kõige õigem viis on nende steriliseerimine. See takistab lõhketööde tegemist juba valtsitud tomatite puhul. Potti põhjas peaks maitsestama, pärast - tomatid.
Marinaadi valmistamiseks on vaja segada vett, äädikat, soola ja suhkrut. Viige vedelik keemiseni, jahutage toatemperatuurini. Seejärel valage purkid marinaadiga ja steriliseerige neid veevannis 20 minutit. Ainult pärast steriliseerimist purgid tomatitega on valmis keerdumiseks.
Magus ja hapus marinaadis marineeritud tšilli tomatid peetakse suurepäraseks suupisteks mistahes lauale ja paljude roogade jaoks. Pidulike laudade kogenud kokad kasutavad retsepte, sh marineeritud kirsstomati.
Marineeritud rohelised tomatid
Marineeritud rohelisi tomatiid leitakse palju harvemini punaseks, nii et kõik lauad tunduvad ebatavalised. Roheliste tomatite marinaadistamine võtab kauem aega, sest maitsestamiseks tuleb ettevalmistamata jäänud köögiviljad valmistada. Selleks tuleb suured rohelised tomatid panna emaili pannile ja valada külma 6% soolalahusega. Kahe tunni pärast tuleb lahust kuivatada ja valada värskelt valmistatud soolveega tomatid. Seda tuleb teha 2-3 korda. Seejärel võib rohelisi tomati võib marinateerida, kasutades mis tahes tuntud meetodit.
Kurgide ja tomatite (kombineeritud) marinaatide retsept
Merinates kurkides ja tomatites ühes purgis, on nende köögiviljade maitse märgatavalt erinev maitsest, kui neid on individuaalselt marineeritud. Köögivilju saab võtta võrdse proportsiooniga ja riietuda lõhnapärase, lehtsa, tilli ja sõstarilehtedega. Marineerimine nende köögiviljade on mugav ja praktiline väikeste purgid. Võite kasutada magusat ja hapu või mõnda muud marinaadit. Marineeritud kurgid tomatitega ühes pangas vähemalt säästa ruumi külmkapis.
Väikesed saladused maitsvat marineeritud tomati valmistamiseks:
- magusaks marineeritud tomati saamiseks tuleks lisada veel veidi suhkrut ja vähendada küüslaugu kogust;
- sibulaga marineeritud tomatid on rohkem aromaatsed ja teravad;
- maitsega tomatite maitse on mädarõika lehed.
Neile, kellel pole aega selliseks pika ja aeganõudva tomati marinaadise protsessi järele, on
Kasutage erinevaid retsepte, asendage koostisosi, fantaniseerige ja katsetage - siis marineeritud tomatid on teie lemmikruum oma lähedaste ringis.