Baklava on retsept, kui seda mainitakse, tuleb meelde tuletada fraas: "ida on delikaatne asi" ja ma tahan teha muudatusettepaneku - "õhuke taigna" - see tundub olevat populaarne magusus. Mitmekihiline, viskoosne ja vürtsikas, imendunud sajandeid vana funktsioone, ei ole see mitte ainult kodus valmistatud raviks külalislahke hostide kätte, vaid ka riigi traditsioonide hoidja.
Baklava - retsepti kodus
Ülesanne, kuidas baklava süüa, tundub esmapilgul võimatu, meenutades selle maitsmise ehitamist. Kasutades lihtsa värske massi valemit, aitab see toime tulla raskustega ja kooki jõudmine on võimalik iga perenaine, kes täitsid oma käe küpsiste pelmeenidega. Poolteist tunni jooksul loodud idamaade meistriteos on kogu pere jaoks väärtuslik tasu.
Koostis:
- värske tainas - 850 g;
- vesi 250 ml;
- või - 100 g;
- suhkur - 250 g;
- kreeka pähklid - 250 g;
- sidrunimahl - 50 ml.
Ettevalmistus
- Segage maapähkleid 100 g magusainega.
- Vedelikku sisestage järelejäänud suhkruga, lisades sidrunimahla.
- Baklava - retsepti, mille järgi maitsestatakse kiht kihti, nii jätkatakse kokkupanekut.
- Küpsetusplaadil asetage taigna, õli kiht, korrake protseduuri viis korda ja sulgege täitmine. Korrake samme.
- Peale immutamist lõigake toode teemantideks ja küpseta 200 ° C juures.
- Täida siirupiga.
Baklava kallis
Baklava mee on retsept, mille tõttu delikatess omandab rikkalikku maitset ja aroomi. Traditsiooniliselt sulab mesi suhkrusiirupi ja ei teeni mitte ainult täiendavat magusainet, vaid mõjutab ka tihedust. Tänapäevases versioonis ühendab see veega, säilitades seeläbi toote kasulikud omadused ja lühendades keetmisaega.
Koostis:
- pärmseina - 900 g;
- pähklid - 300 g;
- suhkur - 200 g;
- õli - 100 g;
- honey - 30 g.
Ettevalmistus
- Mass jagatakse 4 osaks, volditud teod ja umbes ja tund aega jahtuda.
- Teod liiguvad kihtidesse ja hakitakse pähkleid ja magusaineid.
- Paigaldage esimene kiht ja puista osa täidisega. Korrake protsessi kaks korda, siis katke viimane ja lõigake osadeks.
- Küpseta temperatuuril 200 ° C pool tundi, leotatakse sulatatud võid.
- Baklava, mille retsepti sajad aastaid, näeb ette immutamise võimalusi: lahjendada mett veega ja valada ravima.
Baklava armeenia
Retsept baklava kreeka pähklitega ja mesi pakub mitmeid valikuid, millest igaüks näitab riigi gastronoomilisi omadusi. See retsept rõhutab Armeenia maitset, mis avaldub vürtside kasutamisel ja kerge ja lopsaka baasi loomisega. Tehniliselt lihtne tass, kus küpsetamine kulub enamasti.
Koostis:
- magusat tainast - 900 g;
- kreeka pähklid - 250 g;
- suhkur - 400 g;
- kardemoni näputäis;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- või - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- kallis - 50 g.
Ettevalmistus
- Pähklid hakitud ja segatakse 200 g magusainega.
- Mass selle neljaks osaks ja valage see välja.
- Pange küpsetusplaat vaheldumisi täidisega.
- Lõika rombidesse.
- Kaunista iga segment kreeka pähkel.
- Küpsetage 200 tundi 200 ° C juures.
- Esimese 15 minuti jooksul valage õli.
- Suhkur veega ja küpseta ja lisage kallis.
- Küllastage valmis magusus.
Aserbaidžaani baklava
Baklava Aserbaidžaan on retsept, mis austab keerukaid gurmaanlasi. Tähelepanu kõigile komponentidele, safrani originaalsele immutamisele, baklaavavõsale mõeldud tainas - kõik räägivad rahva suurest armastusest selle roogi vastu. Meistriteose loomiseks ja riigi värvi tundmiseks kulub aega mitte rohkem kui kaks tundi ja neli võivad tulemusega rahul olla.
Koostis:
- pärmseina - 900 g;
- kreeka pähklid - 400 g;
- suhkur - 400 g;
- munakollane - 1 tükk;
- ghee - 100 g;
- safran - 4 tähte;
- honey - 30 g.
Ettevalmistus
- Ühendage maapähklid magusainega.
- Tassis vedelikku, asetage safran.
- Jagage tainas neljaks osaks, rulli see välja ja asetage see küpsetusplaadile, õlitage see ja täitke.
- Lõigake toode, määrige munakollase ja safraniseguga.
- Baklava on retsept, mis vajab küpsetamist ahjus umbes tund umbes 180 kraadi juures. 10 minutit enne lõppu, gaseerige meega.
Türgi baklava
Türgi baklava on retsept, mis näitab originaalset ja ebatavalist välimust. Roll, mis valtsitakse rullides, on lihtne, mugav ja maitsev. Türgi koduperenade poolt leiutatud tehnika mitte ainult ei lihtsusta toiduvalmistamist, vaid võimaldab ka pikka aega hoida delikaatselt, sellisel kujul serveerides nõusse, hoiab see värskust ja mahlakust mitu päeva.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- piim - 200 ml;
- õli - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- pähklid - 300 g;
- pulbristatud suhkur - 300 g;
- kaneel - 1/2 tl;
- suhkur - 180 g;
- vesi - 200 ml;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
- Segage esimesed neli osast umbes 10 minutit.
- Baklava jaoks valmistatakse magusat siirupit, magustoime õlitada kuni pakseni.
- Eemaldage alus ja tõmmake see välja.
- Purustatud pähklite ja pulbrisegude täitmine, klaasid kihid välja ja rulli rullides, määrimine munakollaseks.
- Küpseta tund 160 ° C juures, seejärel valage magus segu.
Baklava Bakuu
Bakuu baklava on retsept, mis näeb välja nagu suletud kook . Tänu sellele "struktuurile" säilib magusus toiduvalmistamise ajal vürtside aroomi ja jääb pikaks ajaks mahlakaks. Selline magustoit nõuab suurepärast oskust ja kannatlikkust, kuna ettevalmistamine ja küpsetamine võtab rohkem kui kaks tundi. Valmis söögikord saab kaunistada iga pidulikku lauda.
Koostis:
- pärmseina - 900 g;
- pähklid - 550 g;
- pulbristatud suhkur - 350 g;
- munakollane - 1 tükk;
- kardemon - 9 tk;
- kaneel - 2 tl.
- mesi - 300 g;
- õli - 200 g.
Ettevalmistus
- Jagage mass 12 ossa.
- Kuivatage segistis olevad koostisosad.
- Lükake hallitussegu vormis, puista see täidisega, sulgege teineteise külg ja kaitske servi.
- Korrake protseduuri.
- Lõigake toode ja määrige munakollasega.
- Küpsetage 180 ° C juures 30 minutit.
- Vala soe kallis.
Krimmi baklava
Lihtne ja tagasihoidlik magusus, vastupidiselt kuumale kliimale Krimmi rannikul, sai teise nime - "rand". Mõne minuti jooksul magustoidu loomine on unistuseks mis tahes armukesele, eriti kuna tehnikat: "segatud, valtsitud ja praetud" aitavad igas olukorras välja. Retseptid on meeldivaks omaduseks külmkapis saadaval olevatest toodetest, mille valmistamine on veerand tunni pikkune.
Koostis:
- jahu - 450 g;
- hapukoor - 50 g;
- piim - 250 ml;
- margariin - 70 g;
- küpsetuspulber - 1 tund lusikas;
- pähklid - 80 g;
- mesi - 50 ml;
- taimeõli - 700 ml.
Ettevalmistus
- Enne baklaavi söömist kodus valmistage kõik koostisosad ette.
- Esimesest viiest elemendist tehakse sõtkumine, rullitakse rulliks ja lõigatakse segmentideks.
- Praetud ja puista täidisega.
Baklava - puuviljapooge retsept
Baklava puuviljasegudest - võlukunst kaevu jaoks. Valmis poe baas võimaldab isegi algajale kulinaari saada 40-minutilise magustoidu ilma kvaliteedi kaotamata. Peale selle kasutavad paljud Balkani poolsaare elanikud seda kommide baasi. Proovige sobivat valikut ja teie pere on rahul.
Koostis:
- piimjas pärmivaba tainas - 800 g;
- või - 100 g;
- pähklid - 400 g;
- mee - 100 g;
- vesi - 300 ml;
- suhkur - 150 g.
Ettevalmistus
- Töödeldakse detailidesse, tõmmake see välja ja liigutage traditsioonilist täitematerjali, koguge hooldust ja õli.
- Kolm viimast komponenti impregneerivad toodet.
- Küpseta 45 minutit keskmisel temperatuuril.
Baklava filoanalüüsist
Baklava ettevalmistamine kodus muutub põnevaks tegevuseks, kui teil on käes valmis õhuke tainas. Sarnased toiduvalmistamise võimalused on araabia maade elanike jaoks omapärased - suurepärased kena ja kange alusmaterjalid. Valmistage ette ainult kõrge kapten, nii et poe versiooni kasutamisel pole midagi häbiväärset.
Koostis:
- tainas filo - 1 pakend;
- pähklid - 500 g;
- õli - 100 g;
- suhkur - 250 g;
- vesi 250 ml;
- sidrunimahl - 40 ml.
Ettevalmistus
- Lõika lehed kuju järgi. Iga õli ja iga neljas puista puidust.
- Magustoitu lõigatakse viiludeks ja asetatakse ahju 40 minutit 170 ° C juures.
- Viimased kolm elementi serveeritakse magustoidu immutamiseks.