Mõnede kastmete valmistamise ja maitseomaduste osas on gurmaanid peaaegu legendid. Ilma kirjanduslaurelitest teeseldes proovime lihtsalt kana valmistada maitsvat kastmesid.
Apelsinikastmes kana
Kergelt valmistatav apelsini kastmega annab kana väga meeldivat, isegi rafineeritud maitset.
Koostis:
- apelsinimahl - 200 ml;
- oranž - 1 tükk;
- šampinjonid - 10 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- valge vein - 100 ml;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Küüslauk maapinda ja segatakse soolaga. Me lõigame oranži ja seened õhukesteks viiludeks ja segage küüslaugu ja soola, valge veini ja apelsinimahlaga.
Valge kana kana
See kastme versioon traditsiooniliste retseptide järgijatele.
Koostis:
- jahu - 1 spl. lusikas;
- puljong - 1 ese;
- või;
- munakollane - 1 tükk;
- sool.
Ettevalmistus
Prae võiga ja praadige kuni kuldne. Seejärel lisage soojendatud puljong, röstsaia segades, et vältida tükkide moodustumist. Pidevalt segades, küpseta kuni paksuni, lisa soola ja pipart. Paksenud kaste lase jahtuda ja juhtida munakollast (kuumas kastmes ei saa - munakork). Kastmes pakume riisi valge kastmes.
Magus ja hapu kastmes kastmes
Kui soovite eksootiliseks, küpseta kana magushapus kastmes.
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- konserveeritud ananassid - 1 can;
- tärklis - 1 tk lusikas;
- ketšup või tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas;
- ingver - 100 g;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kuumutage taimeõli pudelis. Pestud ja kuivatatud bulgaaria pipart puhastatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks, ingver puhastatakse ja kolm riivis. Siis praetage pipart 1-2 minutit, lisage ingverit, äädikat, pool klaasi keedetud vett (võite mahla, mis sisaldas ananassi) ja lõigake tükkideks ananassi. Kui kasutate vett, lisage 2 supilusikatäit suhkrut. Segatakse ja puhutakse 2-3 minutiks. Võite lisada peeneks hakitud küüslauku. Seejärel lisage ketšup või tomatipasta ja tärklist. Jällegi segage, eemaldage plaatast magus ja hapukas kastmes .
Kreemikas kastmes
Selle õrna koorekastme maitse sobib suurepäraselt keedetud kana ja kõrvalsaadustega.
Koostis:
- nisujahu - 50 g;
- kreem - 6 ml;
- Või - 40 g;
- sool, vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus
Jahu, pidevalt segades, praadida võina kuni kuldne. Lõigake plaat välja, lisage kreem ja pehme või. Seejärel lisage soola, lisa vürtsid ja segage hästi.
Juustukastme kana jaoks
See kaste lisab tavalisele röstitud kanale värsket märki.
Koostis:
- "Parmesan" - 100 g;
- paks koor või hapukoor - 100 ml;
- terav sinep - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Hõõrume juustu väikeses riivis. Koor soojas keemistemperatuuri juurde, lisage juust ja segage, kuni see lahustub. Lisame soola, pipart, sinepit. Et muuta kastmes teravamaks, võite lisada tšilli tükikese. Lihale serveerime kuuma kastmega.
Kuum kana kaste
Küpsetamise lihtsus, kuid väga maitsev kastmes kastmes.
Koostis:
- küüslauk - 3-4 kiilid;
- hapukoor - 500 g;
- tomatipasta maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Kaussi, hapukoort, tomatipasta ja segage. Segu värvus peaks olema tumeroosa, küüslaugu, soola pressima. Kuum kastmes on valmis, serveeritud praetud või küpsetatud kana.