Hapukoor on üks parimaid aluseid küpsetamiseks kodus. Pakume võimalusi sellise aluspüree ja pitsa valmistamiseks ning soovitame ka keefir-hapukoore tainas küpsiste valmistamise retsept.
Hapukoore tainas pirukatele
Katse jaoks:
- nisujahu - 320-350 g;
- hapukoor - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- või - 55 g;
- granuleeritud suhkur - 15-45 g;
- sool - 5 g;
- soda - 0,25 tl;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pehme või või võite munaga segajaga, seejärel lisage suhkur, sooda, küpsetuspulber ja hapukoor ning hõõru uuesti. Seejärel lisage sõelutud nisujahu ja segage see kenasti, kuni saavutatakse pehme, kergelt kleepuv tainas. Suhkru kogust saab reguleerida olenevalt sellest, kas see on magus või mitte väga tainas, kuid võid saab suhteliselt edukalt asendada rafineeritud köögiviljadega.
Kui tain on kolmkümmend minuti jooksul toatemperatuuril filmi all, võib moodustuda ükskõik milline pirukas. See sobib ideaalselt kõigile toodetele, isegi neile, mille jaoks kasutatakse märja täidisega.
Piserdage hapu taigna
Katse jaoks:
- nisujahu - 320 g;
- hapukoore rasvasisaldus 20 - 200 ml;
- suured kana munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- Või - 60 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Me sõelume nisujahu slaidiga kaussi, ülaosast moodustame õõnsuse, kuhu juhime mune, lisame soola, suhkrut ja hapukoore. Pakume ka pehmet võid ja sõtke tainas. Sellise testi tegemiseks ärge lisage liiga palju jahu. Nii et see on loomulikult mugavam sellega töötada, kuid valmis pitsa tulemus on üsna kuiv. Parem on libestavate käte viimistlemine taimeõliga, sel juhul on taigna kergelt kleepuvast konsistentsist paremini toime tulla.
Keefir-hapukoore tainas küpsiste retsept
Koostis:
- nisujahu - 640 g;
- hapukoor koos rasvasisaldusega 20% - 100 ml;
- keefir - 100 ml;
- suured kana munad - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- või või küpsetamiseks margariin - 180 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Munakollasi segatakse pehme või või margariiniga, lisatakse hapukoore, keefir segatud soolaga ja soolaga, sõelutakse jahu ja käivitatakse tainas. Me pakume selle filmis ja paneme külmkapis vähemalt tund.
Pärast seda jahutatud tain on jagatud neljaks või viieks osaks, millest igaüks valatakse õhukeselt, segatakse vahustatud valgu ja suhkruga. Soovi korral võite purgata oma pinda purustatud pähklite, hakitud kuivatatud puuviljade või suhkrustatud puuviljadega. Kastke taigna rull, lõigake see killudesse, asetage küpsetusplaadile pärgamendiga ja küpseta 185 kraadi juures kolmkümmend minutit.