Köögiviljakastmed on lisaks lihale, pastatoodule või kartulile ka väärtuslik. Ka sellised kastmed muutuvad usutavaks taimetoitlasteks ja tervisliku toiduga fännideks.
Köögiviljakastmes pasta
Koostis:
- sibul - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- suvikõrvits - 2 tk;
- tomatid - 4 tükki;
- baklazaan - 1 tükk;
- šampinjonid - 250 g;
- oma mahlas tomatid - 500 g;
- oliivid - üks käputäis;
- Itaalia maitsetaimi segu - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõigepealt koorime bulgaaria paprika seemnetest ja lõigake puuvilja seinad kuubikuteks. Pruulikas soojendage oliiviõli ja praetage paprika kuni pehme, seejärel lisage purustatud küüslauk ja jätkake veel ühe minuti jooksul keetmist.
Lõpuksime suvikorvi, tomati ja baklazaani kuubikuteks ja lõigake seened plaatidega. Pange ettevalmistatud köögiviljad ja seened praetud paprikale ja küpseta 5 minutit. Täida köögiviljad tomatitega oma mahlas , lisage oliivid, sool pipraga ja valmis kuivatatud itaalia ürtidega segu. Veeta köögiviljakastmes 1 1 / 2-2 tundi, vajadusel valage vähe vett või köögiviljapuljongit.
Analoogia põhjal valmistatakse ka köögiviljamaitselahus multivarkis, köögiviljad küpsetatakse esmakordselt küpsetamise režiimis ja seejärel jahutatakse režiimis "Kuivatamine" kõik 1-1 / 2-2 tundi.
Retsept köögiviljakastmele lihaga
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 800 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- šampinjonid - 350 g;
- värske basiilik - 1 kamp;
- värske tüümiani ja oregano;
- küüslauk - 4 nelk;
- suhkur, sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Hakklihast küpsetatud liha pannakse jooki või sügavale pannil kuldpruuniks. Eraldage hakitud sibul, kuni see on läbipaistev. Lisage järelejäänud peeneks hakitud köögiviljad ja jätkake küpsetamist, kuni need muutuvad pehmeks. Lisame juurviljad, sool, suhkur ja pipar. Valatakse välja pehmed köögiviljad ja küpsetatud liha segatakse kartulipüree.
Sama köögiviljakastme võib kana valmistada juhul, kui eelistate kana liha veiseliha. Saate serveerida köögiviljakastmes liha kõigest, alates lasanjast kuni kartulipudruteni.
Kuidas valmistada köögiviljakaste?
Lihtne köögiviljamaitselõigu ei pane kunagi sööki. Kastmetes toodud retsepti saab valmistada igal ajal, muutes oma maitse koostisosade sorti. Valmis kastmes võib olla terve tükk puuvilja, kuid võite ka pesta neid sileda ja homogeense toote saamiseks.
Koostis:
- tomatid oma mahlas - 400 g;
- Worcestershire'i kaste - maitse järgi;
- oliivid - üks käputäis;
- keedetud kikerherned - 1 ese;
- porgandid - 2 tükki;
- paprika - 2 tk;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 3 nelki;
- seller - 1 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- kõrvits - 1/4 tk;
- oliiviõli;
- sool, pipar - maitse järgi;
- riivitud Parmesan.
Ettevalmistus
Pannimees soojendame oliiviõli ja praadime porgandeid, sellerit ja paprikaid, mis lõigatakse õlgedesse. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage tomatipasta, pressitud küüslauguküüs ja praadige kokku veel mõni minut.
Seejärel lisage kikerhernesid, kuubikuteks valmistatud squashi ja kõrvitsat, samal ajal kui viimaseid tuleb eelnevalt puhastada seemnest ja nahast. Täida kõik tomatid oma mahlas, panna oliivid, sool, pipar, lisada Worcestershire'i kaste ja hautatud 40-50 minutit madala kuumusega kaanel. Valmis kastmes puista röstitud parmesani ja segatakse. Sellist köögiviljakastme saab serveerida kartuliga, leotada pizzasse või lisada pasta, nagu me tegime.