Kreveti kui üht kõige populaarsemat koorikloomade liiki on juba ammu armastanud mitte ainult tarbijad, vaid ka tootjad: odavus ja tõuaretus on muutunud otsustavaks sammuks nende turgude populariseerimisel meie turgudel ning kerge magusus ja pealetükkiv maitse andis neile koha meie lauas. Räägime veel mõnest väljapaistvast nõudest krevettidega edasi.
Julienne krevettidega - retsept
Hoolimata asjaolust, et prantsuse sõna "julienne" gastronoomias iseloomustab koostisosade lõikamise viisit, on see küpsetatud juustu ja kastmega, lisaks retseptis krevetid.
Koostis:
- krevetid - 300 g;
- või - 2 spl. lusikad;
- sibul (mitte suur) - 1 tk;
- paprika - 1 tükk;
- seljari varras - 1 tükk;
- kuum pipar - maitse järgi;
- värske spinat (lehed) - 1/2 spl.
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- koor juust - 90 g;
- riivitud Gruyer - 1/2 tk;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Kuigi ahju temperatuur ulatub 180 kraadini, koorige krevetid ja hakklege kõik köögiviljad. Pruulikus lisage õli ja salvestage see sibulaga nii tüüpi pipraga kui ka selleriga. Kui köögiviljad jõuavad poolvalmis tasemele, on see käputäis hakitud spinati lehtede, küüslauguküünide ja helde soola nippi. Niipea, kui kogu niiskus roosast aurustub, lisage krevetid, oodake veel minut ja eemaldage nõud tulekahjudest. Jahvatatud segu sisu segatakse juustudega ja saadetakse ahju 15 minutiks. Serveeri peterselliga.
Risotto krevetiga - retseptiga
Koostis:
- tiigerkrevetid - 6 tk;
- oliiviõli - 15 ml;
- kanapuljong - 1,5 l;
- või - 40 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- riisi arborio - 1 ese;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- riivitud parmesan - 1 spl.
Ettevalmistus
Purustatud krevetid hooajal merepõhja ja tilga oliiviõli. Kastrulis või praadimasinas sulgege võile ja läbige see sibulaga küüslauguga, lisage riisiterasid ja segage. Mõne minuti pärast vähendame nõusid veiniga ja hakkame kana puljongit portsjonite kaupa valama, kuni see täielikult imendub. Riisi segatakse pidevalt. Pärast 15 minutit praadige krevetid ja lisage see tassi koos juustu ja käputäis hakitud peterselliga.
Soe salat "Sea cocktail" krevettidega
Koostis:
- 3 lubja mahl;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 hammas;
- riivitud ingver - näputäis;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- krevetid - 250 g;
- rannakarbid - 100 g;
- rohelised herned - pool sajandit;
- redis - 6-8 tükki;
- ubadepoos - pool sajandit;
- kašupähklid, piparmünt - esitamiseks.
Ettevalmistus
Keetke rannakarbid. Krevetid vala pool marinaadist meestest, võist, lubja mahlast ja ingverist, teine pool jääb tankimiseks. Prae krevetid grillil mõni minut mõlemal küljel. Segisime sooja mereande koos punutud hernestega, kapslitega ja redis ringidega. Valmistame nõusse eelnevalt ettevalmistatud krevettide ja kaunistame piparmünt ja pähklid.
Fettuccine krevettidega tomati- ja koorekastmes
Koostis:
- koor ja oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- brändi - 3 spl. lusikad;
- kuiv valge vein - 60 ml;
- tomatid - 3 tükki;
- kreem - 240 ml;
- pasta fetuchini (keedetud) - 500 g;
- roheline petersell ja roheline basiilik.
Ettevalmistus
Piserdage kooritud kooritud krevetid õli segus ja asetage see uuesti tassi. Paberi koorikloomade asemel saatke puhastatud, kooritud ja viilutatud tomatid, valage neile alkoholi ja lase neil aurustuda. Vala koor ja küpseta kastmes, kuni tomati viilud purustatakse kartulipudeni. Lõpuks lisame prawns ja fettuccine. Sega ja viimistlege pasta krevettide ja tomatitega rohelistega.