Väga tihti magusate magustoitude ja koduse küpsetamise retseptidena on invertsiirup leitud vajalike koostisosade seas. Loomulikult võite seda osta valmisvalmis kujul. Kuid need koduperenaised, kes neid tooteid valmistavad sageli, on otstarbekam teha seda koostisainet kodus iseseisvalt. Seda on täiesti lihtne rakendada, eriti kuna on olemas sobivad retseptid, mida me allpool kirjeldame.
Kuidas teha invertsuhkrusiirupit kodus - retsepti
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 300 g;
- filtreeritud vesi - 130 ml;
- sidrunhape - 1/3 tl lusikat ilma slaidita.
Ettevalmistus
Invertsiirupi ettevalmistamiseks kodus, vajame paksu põhjaga terasest kaste või paksutit, samuti spetsiaalset termomeeter karamelli temperatuuri mõõtmiseks.
"Õige" anumas vala suhkur ja vala kuuma vette, asetage see plaadi plaadile, reguleerides seda nõrga kuumuse vastu ja soojendage pidevalt segades, kuni kõik kristallid on lahustunud. Pärast sisu keetmist lisage sidrunhape ja segage. Jätkake segu küpsetamist temperatuurini 107-108 kraadi (mõõtke termomeetriga). See võtab keskmiselt kakskümmend kuni nelikümmend minutit. Siirup ei tohiks tugevalt keeta - tule peaks olema kõige minimaalne.
Lõppenud siirup pärast jahutamist peaks moodustama paksu niidiga (4-5 mm), kui tilk võetakse kahe sõrmega ning see tuleb kiiresti pressida ja kleepida. Samuti on jahutatud kujul toode vedeliku kerge meega väga tekstureeritud. Kui see on teie jaoks osutunud, tähendab see seda, et ettevalmistamise tehnoloogiat täideti õigesti ja valmisaine - kõrgeima kvaliteediga invertsiirup.
Kuidas sisestada invertsiirupit kodus - retsepti sooda abil
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 700 g;
- filtreeritud vesi - 290 ml;
- sidrunhape - 5 g;
- söögisoodat - 5 g.
Ettevalmistus
Invertsiirupi hapu maitse saab neutraliseerida protsessi käigus söögisooda lisamisega. See etapp on vajalik, kui toote happesus ületab soovitud kontsentratsiooni või ei ole soovitav ühe või teise magustoidu valmistamiseks. Kuidas siirupit süüa teha?
Esialgu ei toimu inertseeruvat siirupipreparaadi kasutamine sooda puhul eelmise versiooniga võrreldes. Suhkru liiv segatakse nõutavates kogustes kuuma veega. Selle jaoks mõeldud toidud on valitud tingimata paksu põhjaga ja ei peaks olema valmistatud alumiiniumist. Pärast suhkrut keetmist veega ja kõigi magusate kristallide lahustamist lisatakse sidrunhape. Pärast seda tuleb segu segada, katta konteiner kaanega ja soojendamata seda vähemalt madalaima kuumusega temperatuuril 107-108 kraadi.
Pärast soovitud tulemuse saavutamist tõstke kaas ja laske siirupil jahtuda 70 kraadi võrra. Sõltuvalt ruumi temperatuurist ja laeva läbimõõdust võib see kuluda kümme-kakskümmend minutit.
Nüüd söögisoodat valatakse magustoiduks ja natuke keedetud kuuma vette. Soda lahust tutvustame siirupiga pakendisse ja segatakse hoolikalt. Sel ajal toimub intensiivne vahtumine, mis hakkab järk-järgult levima ja vaht kaob. Jahutamisprotsessi käigus tuleb segada toodet lusikaga. Selle tulemusena tuleks saada läbipaistev invertsiirup, mis pärast jahutamist sisaldab noorte vedelate meete tekstuuri ja värvi .
Inverteeritud siirup võib asendada retseptidena mesi, kus seda kasutatakse. Seda fakti tervitavad eriti need, kes kasutavad toodet vastunäidustatud. Lisaks on invertsiirup suurepärane aseaine vahtrale või maisisiirupile, aga ka palavikule. Tooted põhinevad sellel pikka aega säilitada oma maitse ja ei suhkrut. Säilitage invertsiirupit külmikus.