Seda roogi on raske uusi nimetada, kuna see on olemas Kesk-Aasia ja Ida-Euroopa rahvaste köökides, kuid kõigil variatsioonidel on oma omadused. Allpool käsitleme mitmesuguste hakitud lihapallide valmistamise tehnoloogiat munadega ja saate ise valida ideaalse versiooni.
Lihapaelade retsept hakklihaga
Vältige krõmpsu rullist, võite selle eelnevalt pangata, kuid see on palju lihtsam liha panna peekonibulaga, mis muudab rullid krõmpsuks, kuid annab ka meeldiva suitsutatud maitse.
Koostis:
- hakkliha - 760 g;
- peekon - 210 g;
- sibul - 95 g;
- piim - 75 ml;
- leib - 3 viilu;
- käputäis rohelist peterselli;
- keedetud munad - 5 tk.
Ettevalmistus
Spesserovav sibul viilud, lisage hakklihale koos nisujahu soola, tükeldatud peterselli maitsetaimi ja leotatud leiva. Hakuta hakkliha, läbides seda sõrmedega hästi nii, et koostisained segatakse põhjalikult.
Laiendage toidu kilelehte, mis muutub vaipaks, mis aitab moodustada rulli. Paigaldage pealispinna ribad pealispinna katmiseks, jagage hakitud liha peal. Paigaldage üks keedetud munad rulle ühe reana. Alustage rullist järk-järgult kokkuvoldimist, aidates ennast filmi lehel. Veenduge, et munad oleksid mõlemalt otsast lihaga kaetud.
Hakklihale hakklihale ja munale kantakse ettevaatlikult leht, mis on kaetud lehega fooliumist ja saadetakse see 200-kraadise ahju juurde 40 minutit.
Kana maapalli muna kallutamine
Rullide täitmine võib olla mitte ainult tervete keedetud munade, vaid ka hakitud munade segu teiste koostisosadega. Selles retseptis on munade, seente ja juustude segu lihakooki täitmiseks, ideaalne trio.
Koostis:
- kanaliha - 740 g;
- keedetud munad - 4 tk;
- sibul - 95 g;
- riivitud juust - 85 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- šampinjonid - 165 g;
- leivaküpsus - ½ spl.
Ettevalmistus
Valmistage sibulate ja seente korrastamine. Jahutage sibula-seene täidis, segage see peeneks hakitud munade ja peterselli rohega. Sega leivaküpsetatud hakkliha, maitses viimast soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Jaotage kanafilee fooliumi lehel, asetage munaseemne täitmise kiht üleval. Keerake liha rulliks, valides hoolikalt fooliumist servad. Seejärel pange see mõlemale küljele ja saatke rull eelsoojendatud 180 kraadi ahju 40 minutiks.
Kastke muna, juustu ja seeni täiteklipiga, seejärel eemaldage see kotist hoolikalt ja laske sellel veidi jahtuda, et liha ei laguneks.
Kuidas rullida hakklihaga?
Isoleeriva ja puhta lihakooki peamine tagatis on mitte liiga rasvade täiteainete kasutamine. Tootjad sageli pattu, et nad lisavad lihale liiga palju keerutatud rasva ja elavad, sest parem on teha liha hakkliha ise, täiendades liha mitte rohkem kui 20% rasva.
Koostis:
- keedetud munad - 4 tk;
- hakkliha - 640 g;
- toores muna - 1 tükk;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- sibul - 75 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- käputäis rohelist peterselli;
- kukk - 1 tk
Ettevalmistus
Kombineeri hakitud sealiha vürtsidega, toores muna ja hakitud sibulaga. Lisage liha segu tükeldatud maitsetaimedega, paprikaga ja leotatud ning seejärel suruge korralikult üleliigsetest kibuvitsadest. Valmis hakkliha on üsna tihe ja ei levi lehtede moodustumisel.
Jaotatakse hakitud liha kiht fooliumilehele, üle selle asetatakse kooritud keedetud munaröögi rida ja seejärel rulli kõik. Küpsetage tass 190 kraadi juures ühe tunni järjekorras.