Jaapani rahvuslikku kööki võib ilma liialduseta nimetada tervisliku toidu standardiks. Kõik traditsioonilised roogasid on kaunilt kaunistatud, Jaapanis on isegi ütlus: "Toit, nagu inimene, ei saa ilusaks ühiskonnaks olla alasti."
Jaapani populaarne toit - traditsioonid ja kombed
Jaapani kõige populaarsem toit, traditsioonilise köögi aluseks olevad toidud, on riis. Merede ja ookeanide ümbruse riigi geograafiliste omaduste tõttu on kala ja mereandide toidud väga populaarsed. Loomulikult Jaapanis nad söövad ka liha (näiteks peamine jõululaul on küpsetatud kana), kuid väärib märkimist, et see on palju harvem ja väiksem kui näiteks Euroopas.
Jaapani riiklikul köögil on oma traditsioonid ja omadused:
- ettevalmistamine - tavapärasel viisil ei lase tooteid sügavale kuumtöötlusele. Näiteks kala siin on sagedamini marineeritud, keedetud paarile või veidi praetud, kuid sageli serveeritud ja toores;
- toidukultuur - Jaapanis on toidust rituaalidele suur tähtsus. Väga sümboolne on hasi (söögipulgad) kasutamine. Lusikareid kasutatakse siin väga harva, ja traditsioonilise jaapani restorani kahvli ja nuga taotlemine tähendab riigi lugupidamatust riigi traditsioonidele ja lihtsalt ei pruugi need seadmed olla kättesaadavad;
- esitamine - ka selle aasia riigis asetatud roogi ja laua kujunduse disain on samuti suurt tähelepanu pööratud. Kõik jaapani köögi roogasid saab võrrelda kõige ilusama nautimisega - särav, mahlane ja erinevate värvidega.
Jaapani TOP-10 riiklikud roogad
Kuna me räägime kõige populaarsemast toidust, vaatame, mida eelistavad kohalikud inimesed. Jaapani kümme riiklikku roogi on järgmised:
- Ramen - kõige tavalisem roog, mida valmistavad ja söövad peaaegu kõik põliselanikud riigis. Nõu koostis on väga lihtne: liha ja sagedamini kalajahu ja nisu nuudlid, mis on muide Jaapanis suuruselt teine riisiballis. Kuna maitseainete lisamine toiduvalmistamisel ramenat kasutab erinevaid maitsetaimi või juuri - see osutub väga maitsev ja kasulik.
- Sushi on üks Jaapani peamistest rahvustoitudest, selle visiitkaart. Jaapani toidud on kogu maailmas seotud peamiselt maa või "sushi", nagu neid kutsutakse kodus. Nõu on väike palli- või riisirull täidistega: kala, köögiviljad, munad, vetikad), kasutatakse sojakastme sageli lõhna- ja maitseainetena.
- Tahan on Jaapanis populaarne riisipaki, mida saab võrrelda meile tuttava ploviga. Tahan valmistatakse nii liha (sealiha, kana) kui ka mereandidega (krevetid jne).
- Tempura on köögiviljad või mereannid, praetud praadimas. Kuna selle tassi ettevalmistamine ei võta palju aega, võib seda sageli leida Jaapani menüüst. Röstimiseks kasutatakse enamasti krevetid, bambusi, paprikaid või sibulaid. Enne tempura serveerimist jookse sojakaste või spetsiaalselt ettevalmistatud segu (suhkur, kala puljong, vein jne).
- Yakitori - väikesed tükid kana, mis on praetud spetsiaalsete võretega. Nõu pakutakse tihti Jaapanis toimuvatel festivalidel ja festivalidel, mis viitab tänavale toidule.
- Onigiri - tass on midagi sushiit. See on ka vetikatega ümbritsetud riisist kauss koos täidisega (kala või marineeritud ploom). Jaapanis nimetatakse onigiri sageli äritoiduks, sest see on mugav pallidega kaasa võtta ja seda leiate igal poodi.
- Yaki-imo on traditsiooniline suupiste, mis on puidu küpsetatud kartul. Yaki-imo - võib-olla Jaapanis kõige populaarsem tänapäevane toit, mida saab osta spetsiaalsetes kioskites või vankrites toimuvatel festivalidel.
- Sukiyaki on keedukübara küpsetatud liharoog. Lihale lisatakse köögivilju, seeni, sibulaid ja spetsiaalset nuudlit - udon. Serveeri tassi samas konteineris, milles see oli keedetud.
- Zoni - supi lihast ja köögiviljadest, serveeritud riisikoogiga (mochi). Jaapanite uusaasta menüüdest võib sageli leida piirkonnad.
- Fugu on eksootiline ja ohtlik kala, mida Jaapani toidus kasutatakse umbes 19. sajandist alates. Kõik restoranid ei leia Fugu tassi: kala ise on väga kallis ja selle kasutamiseks on vaja erilitsentsi ja kogemust, sest kui toiduvalmistamise tehnoloogia ei ole täidetud, võib tass olla surmav (fugu on väga mürgine).
Jaapani kõige ebaharilik toit
Jaapani rahvustoidu traditsioonilistes roogades räägitakse palju, kuid see riik üllatab isegi kogenud gurmaanit. Jaapanis kõige ebatavalisemate toitude nimekirjas olid järgmised nõud:
- Liha maitsega jäätis sobib, kui te ei saa praegu otsustada, mida soovite rohkem. Selle maitsega erinevad maitsed on erinevad: kana, veiseliha ja isegi hobuseliha;
- suhkrustatud kalmaar. Seda roogi on raske võtta tavaliste magustoitude valmistamiseks, kuid see on kergesti leitav Jaapani poe riiulitel;
- juustu juua. Paljud jaapani ei ole oma elus kunagi söönud klassikalise juustu. Kuid seda segu kasutatakse sageli salatite ja muude roogade täitmiseks.
Jaapani ei väldi jooke: tavalist kola toodetakse siin koos jogurti, kurgi, piparmündi ja limonaadi maitsega, lisades karri. Selliseid ebatavalisi jooke Jaapanist saab koju suveniirina - odav ja üsna mitteametlik.
Jaapani traditsioonilised joogid
Jaapanis kõige populaarsem mittealkohoolis jook on tee. Kohalikud elanikud eelistavad rohelist Suhkrut sellele ei lisatud - usutakse, et jooki maitse on nii kadunud. Jaapani kultuuri lahutamatuks osaks on teetseremoonia, kus neid hoiavad ainult erialaõpetajad.
Jaapanlasi ei saa nimetada joogimaaks, kuid siiani toodetakse ja tarbitakse ikka jooke "kraadiga". Sake peetakse traditsiooniliseks alkohoolseks jookiks Jaapanis. See on vana tehnoloogial põhinev riisivaik (pastöriseerimine ja fermentatsioon). Sake on palju erinevaid: jook on sojakaste, juustu, puuviljade ja isegi seente maitsega. Jaapanis on isegi Sake muuseum ! Teine populaarne alkohoolne jook on õlut, mille kvaliteeti ja maitset tunnevad ka connoisseurs. Me tuletame teile meelde, et Jaapani seaduste kohast alkoholi võib osta ainult 20-aastased inimesed.
Jaapani kööki saab rääkida lõputult, kuid parim nõu on proovida ja avastada uusi maitseid.