Suvemenüüst lahkuvad põhilised köögiviljad ja puuviljad. Kahjuks ei ole selle imelise vitamiinide ja kiudainete pakendi domineerimise periood pikka aega, sest head koduperenaised kipuvad hankima neid tulevikus erinevatel viisidel. Loomulikult on külm, suhkrut mashing ja loomulikult konserveerimine. Kes keeldub krõbedast maritseritud kurgist peale rikka õhtusöögi külma talveõhtuga?
Säilitamine ei ole lihtne ja väga tülikas äri. See nõuab kannatlikkust, hoolsust ja täpsust, sest vähimgi tehnoloogia rikkumine võib põhjustada tööjõu murdumise. Igal majaomanikul on pankade hangete saladused, mõnikord nad pärinevad põlvest põlve. Kuid on olemas üldpõhimõtted, millest teavad kõik majaomanikud, kes koguvad konserveerimist. Erinevate närimiskastiga purkide edukaks kogumiseks ja ladustamiseks peamine tingimus on nende laitmatu puhtus. Seetõttu peate enne purkide täitmist moosi-marinaadid steriliseerima. Puu- ja köögivilju tuleb ka ise steriliseerida, sest mikroorganismid, mis paratamatult elavad kõikides aia aia kingitustes, on suutelised suletud toitainekandjal paljunema sellises ulatuses, et need võivad viia mitte ainult toidu kahjustamiseni, vaid ka nende tervise ohtu Kasutab neid.
Kondi ja katete steriliseerimise osas on kõik lihtsad ja selged. Kodus kasutatakse mitmeid ühiseid meetodeid. Mõned neist teenisid meie vanaemaid, teised hakkasid pakkuma kodumasinate arendamist. Siin on kõige usaldusväärsemad ja ühised:
- auru steriliseerimine. Pangas valage vett, pane tulele. Altpoolt me paneme sõela või võre, ja selle peale - pannakse kaela allapoole. Samuti võite kasutada spetsiaalset tsingitud kattekihti - kanistri steriliseerijat, mis näeb välja nagu kaanega kaas, mille kaela jaoks on auk. Kui vesi keeb, algab steriliseerimisprotsess. Eriti arenenud koduperenaised kasutavad selleks aurutamist;
- keevas. See meetod erineb ülaltoodust selle poolest, et pangad on kaela otse vette asetatud;
- steriliseerimine mikrolaineahjus. Selleks pannakse pankadele põhjaga vett ja määratakse maksimaalse võimsuse saavutamiseks 2-3 minutit;
- steriliseerimine ahjus. Mullkangid asetatakse ahjusse, kuumutatakse temperatuurini 160 ° C ja hoitakse seal, kuni vesi kuivab. Peamine ei ole ülekuumenemine, muidu nad lõhkuvad;
- steriliseerimine nõudepesumasinas . On hea, et see võimaldab teil korraga suurel hulgal pakendeid töödelda. Selleks kasutage kõrgtemperatuuri režiimi.
Nii et purgid on steriilsed, helendavad ja kriipsavad puhtust. Järgmine samm on nende sisu järjehoidja. Et tagada toorikute ladustamine pikka aega, ei halveneda ega kaotada maitset, tuleb neid steriliseerida või pastöriseerida. Selleks võite kasutada ka vana vana potti keeva veega, kuid see meetod raskendab ja viib protsessi. Kuidas olla?
Et aidata koduperenaistel saada elektriline majapidamises kasutatav steriilizer purgid. See on kõrgekvaliteediline autoklaav, mis on valmistatud vastupidavatest metallidest korrosioonikindlalt. Konserveerimiseks mõeldud steriliseerimisnõude standardne maht on 46 liitrit, mis tähendab, et seal saab kergesti mahutada järgmisi purkide arv:
- 0,5 l - 24 purki;
- 0,75 l - 12 purki;
- 1 l - 9 purki;
- 1,5 l - 6 purki;
- 2 l - 5 purki;
- 3 l - 4 purki.
Kuidas kasutada klaaspurkide autoklaavi steriliseerijat?
Miracle-seade on lihtne kasutada, kuna see on täielikult automatiseeritud. Ärge muretsege kanistrite kuumutamise temperatuuri ja ajast, kontrollige selle taset. Valige lihtsalt paneeli sobiv režiim: "Liha", "Kompott", "Köögiviljad", "Muu" ja käitage autoklaav. Pärast steriliseerimisprotsessi lõppu peate ainult purgid eemaldama ja sulgema kaanedega.