Köök ilma noadeta on võimatu ette kujutada, kuid isegi sellised näiliselt püsivad esemed vajavad pidevat hoolt. Lõppude lõpuks, kui noa on tühjendatud, siis muutub köök võimatuks. Nugade teritamiseks kasutavad mitmesuguseid seadmeid: musaate, kettaheitjaid, kive jne
Kuigi kõik kasutavad igapäevaseid noad, kuid mitte kõik, on selle objekti nagu musaadi teritamise vajadust tuttav. Käesolevas artiklis uurime, millistel juhtudel ja kuidas täpselt vaja kasutada musatuid.
Mis on musaat?
Musat - käepidemega varras, mis on valmistatud teatavatest materjalidest ja mida kasutatakse nuga lõikuse serva joondamiseks ja teravuse tõstmiseks, st et see on alati töökorras.
Väljastpoolt on nad väga sarnased nuga teritamise vardade musaadidega. Nende erinevus seisneb selles, et mustikad puhastavad tera juba teritatud serva sellelt metallist äärele, tasandavad sellega ebakorrapärasust ja jälgi, ning vardad - kraapitakse metalli nuga laba serva ääres, teritades seda teravnurga all.
Seal on ka laudmusi, milles kasutatakse kahte oksta, millel on spetsiaalselt väga vastupidav kate plastist ümbrisega, mis on lauale kinnitatud.
Moussat liigid
Musates erinevad kasutatud kuju ja materjali poolest.
Moussatüübid vastavalt vormile:
- ümmargune - ovaalne ja tegelikult ümmargune;
- lihvitud - tasane ja nelinurkne.
Moussat'i tüübid varraste pinnale kasutatava materjali kohta:
- keraamiline moussat - keraamika sadestamisega;
- teemantmustat - sisaldavad teemandipurgi;
- metalli musaat - sisaldab sagedasi sisselõikeid.
- segatud - ühel pool varda - krobeline pind, ja teiselt - sile.
Keraamiliste ja teemantkattega musaatti saab kasutada nii teritamiseks kui ka peenestamiseks, ja metalli musaate - ainult teritamiseks.
Kuidas kasutada Moussat'i?
Igat liiki musaadid on väga tähtis õige kasutamise korral, järgides selliseid reegleid:
- vähe jõupingutusi, et jaotada ühtlaselt;
- jälgige 15-20 kraadi sõidusuuna nurka;
- musat ja nuga peavad teineteise külge lõikama;
- nuga mõlemad küljed peaksid vaheldumisi puudutama moussat'i, üks ei saa mitu korda esimest külge kinni hoida, siis teine.
Protsess niidude teritamiseks musaadiga toimub järgmiselt:
- Pärast seda, kui pannakse see käterätik, asetame selle rangelt vertikaalselt, kui ots on suunatud allapoole.
- Hoidke tera ette määratud nurga all, tõmmake nuga üle mustaani pinnale ülaosast allapoole, kirjeldades kaarti, nii et liikumise alustamine
nuga käepidemed, lõpeta oma otsa. - Nuga liigutades moussat teisele poole, tehke ka tera teine külg.
- Sellised liigutused tehakse 2-4 korda mõlemal küljel.
Kuidas valida õige musaat?
Musat valiku kindlaksmääramiseks peate teadma, mida seda kasutatakse ja kus seda kasutatakse. Sagedasel kasutamisel (professionaalsetes köökides) sobib paremaks ümmargune metallmustat, mille keskmine terasuurus on pikkusega 18-30 cm, ja väiksem pikkus muskat (18-20 cm) on parem kodu jaoks.
Ükskõik, mille valite, peab alati olema tera pikkus vähemalt 5 cm.