Igal aastal pakuvad kokad uusi kulinaarseid hõrgutisi, püüdes rikkuda kliente. Nüüd on teada, mida saab oodata alates 2018. aastast ja millised toidutrendid maailma vallutavad.
Maailma kokad küsivad igal aastal uusi toiduvalmistamise trende, mida edukalt reklaamitakse restoranides ja muudes toitlustusettevõtetes. Kulinaaria eksperdid juba teavad, milline on 2018. aasta populaarsus, ja jagame seda teiega.
1. Salad, millest mõned keelduvad
Väsinud "Caesar", "Nuisaz" ja teised populaarsed salatid? Seejärel valmistuge uudseks, mis vastavalt toidukaupade ekspertide hinnangul jõuab peagi populaarseks. See Hawaii salat "Poke", mille retsepti sisaldab toores kala.
2. Uus toit taimetoitlastele
Veganide arv kasvab igal aastal ja kulinaarsed suundumused ei suuda sellele reageerida. Uute toodete valmistamiseks ja ebatavaliste toiduainete valmistamiseks hakati kasutusele võtma kõrgtehnoloogiaid, näiteks võite juba proovida pähkli piima, ilma liha, veini-jäätise burgerit ja nii edasi.
3. Mehhiko, mine edasi!
Kulinaaria eksperdid ennustavad märkimisväärset kasvu populaarne Mehhiko tassi nimega taco. See toob menüüsse mitmed toitlustusettevõtted, pakkudes klientidele uut ja originaalset topsi koos tortilla koogiga.
4. Saladuslik ja põnev Lähis-Ida
Hamburgereede ja muu kiirtoidu asemel tulevad populaarsed idamaised roogad, valmistuvad proovima hummus, pita, falafel ja muud maiuspalad. Väärib maagiliste vürtside nõudluse suurenemist.
5. Kasulik mitmekesisus
Üha rohkem inimesi liigub paremale ja tervislikumale toitumisele, mis kajastub kulinaarsetes suundades. Aastal 2018 asendatakse kartulikrõpsud porgandite, banaanide, maguskartulite, kõrvitsate, õunte ja muude köögiviljade ja puuviljadega suupistetega. Isegi kuulus tootjad hakkavad sellist toitu masstootma hakkama.
6. Maitsev ja kasulik uudsus
Kui nüüd on küpsetamiseks kõige populaarsem pulber kakao, siis järgmisel aastal levib Peruu moon, Jaapani matt ja muud pulbrid, mis on väga kasulikud ja maitsvad. Neid lisatakse suppidele, mahladele, suupistetele ja muudele roogadele.
7. Nagu peopesast
Üks peamisi suundumusi maailmas on retsepti läbipaistvus, see tähendab, et toitlustusettevõtete külastajad soovivad mitte ainult maitsta roogasid, vaid ka taha mõista, mis neist on valmistatud, kust tooteid toodeti, ja nii edasi. Üha rohkem asutusi teevad avatud köögid ja pakuvad üksikasjalikku kirjeldust menüüst valmistatud roogade kohta. See tähendab, et spetsialistidel pole midagi varjata.
8. Multifunktsionaalsed seened
Oleme harjunud mitut liiki seente, mis on praetud, hautatud, marineeritud. Horisondi juures on uusi kangelasi - Reishi, Cordyceps, Chaga ja teised. Need seened nimetatakse "funktsionaalseks" ja lisavad neid erinevatele roogadele, alates salatidest kuni kohvi ja kokteile. Kasvav populaarsus on seotud nende seente kasulike omadustega.
9. Ainult mittejäätmete tootmine
Ühe tassi valmistamisel prügikastis on palju toidujäätmeid. Nii et järgmisel aastal, ekspertide sõnul, algab võitlus selle puuduse vastu. Paljude restoranide menüüd täiendatakse uute loominguliste roogadega, mis esitatakse esialgsete maitsekombinatsioonidega. Näiteks on suhkrupeedi topsid juba pikka aega toiduvalmistamisel kasutatud ja nüüd lisatakse porgandi rohelised, millest saate teha pesto kaste või maitsev salat.
10. Ilus ja söödav dekoratsioon
Kui varasemad lilled meelitavad ainult kimpudele ja lillepeenardele, siis 2018. aastal kasutatakse neid erinevate toitude kaunistamiseks. Seal on kondiereid, kes teevad isegi lillemäise. Vähesed väidavad, et see on ilus.
11. Korea motiivid
Koogid töötavad pidevalt, et kujundada tavapäraseid klassikalisi roogasid ja aidata see Korea köögi saladuses. Tofu esmastes roogades, grillitud kalmaarides ja korea keeles tuttavates kulinaarsetes eelistustes muutub üha tavalisemaks.
12. Uued gaseeritud joogid
Vaatamata asjaolule, et gaseeritud jookide ohtlikkus on juba tõestatud, ei suurene nõudlus nende järele. Eksperdid kinnitavad, et mõned tootjad lähevad trikki ja annavad välja suhkruta ilma suhkruta, mis valmistatakse kaseetalli, marjade, vasekarjade lillede ja nii edasi.
13. Merevetikad toidu valmistamisel
Alles hiljuti pöörasid peakokad tähelepanu vetikatele, mis ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka kasulikud. Tänu neile saate vähendada liha tarbimist ja normaliseerida kolesterooli taset veres. Merevetikad hakkavad valmistuma uuel viisil, ühendades need teiste toodetega.
14. Uut liiki jahu
Aasia ja Lõuna-Ameerika riikides on kasaavajahu kasutatud pikka aega, kuid 2018. aastal muutub see levinumaks. Selles tootes pole gluteeni, kuid kasulike omaduste loend on küllaltki lai. Paljud kokad hindavad selle toote potentsiaali ja annavad oma osalemisega uusi roogasid.
15. Uus Jaapanist
Jaapani suppi või sushi pole pikka aega üllatunud, sest need roogid on levinud. On aeg teha muudatusi ja lisada paar uut toodet. Restoranides hakatakse serveerima seda, mida Jaapanis traditsiooniliselt kasutatakse tänavanõude jaoks, näiteks šašlik kebab "yakitoria", praetud praed tofu ja nii edasi. Nõud on loomulikult rasvased, kuid nende maitse on uskumatu.
16. Suundumused tänavanõudes
Kulinaarseadmete eksperdid ennustavad muutusi tänavavalgustuses, nii et mitte rohkem shawarma. Järgmisel aastal on vaade suunatud suitsutatud, praetud avatud tulega või grillitud kohtlemisele vürtsikute kastmetega. Valmistatakse tutvumiseks India puri koogid, mida saab täita erinevate täidistega. Isegi burgerites kasutab piitsa jaoks vürtsikas toitu.
17. Suhkrut ei ole moes
Kui suhkruasendajate ja magusainete asemel kasutavad ainult diabeetikud ja inimesed, kes rangelt järgivad nende näitajaid, muutub see 2018. aastal suundumuseks. Tootjad hakkavad sorgo siirupilt ekstraheerima magusa ekstrakti, mis muutub suhkru asendajaks. Seda müüakse peaaegu igas poes.