Teie tähelepanu - kaugematest servadest pärit puuviljade uuendused, mis tõenäoliselt tavalises supermarketis ei vasta.
Kuumad riigid, nagu ananass, mango, kiivid, banaan, tulevad meie turgudele eksootilisi puuvilju, kuid nad ei ole kedagi üllatanud pikka aega. Siiski on selliseid puuvilju, mida te tõenäoliselt isegi ei näinud, mitte mida proovida.
1. Rambutan
Kagu-Aasia troopilises kliimas kasvab huvitav puu. Selle puu vilju kasutatakse täiesti toiduna värske või suhkrustatud kujul. Sellel on inimkeha rikkalikult toitaineid. Rambutaanis on fosfor, nikotiinhape, kaltsium, raud, valgud ja süsivesikud, samuti C-vitamiin.
Puuvilja söödavaks osaks on želatiinne konsistents, väga lõhnav ning võib olla valge või roosakas. On magus ja hapukas maitse, mis meenutab viinamarju.
Toores vormis olevaid luid ei saa kasutada, kuna need on mürgised, tuleb neid enne tarbimist praadida. Puudu saab kasvatada oma aias või tagahoovis ja isegi istutada seda toidupaikana. Keskmiselt võib rambutaan jõuda 4-7 meetri kõrgusele, kuid on olemas proovid, mis ulatuvad kõigile 25 meetrile.
2. Pitahaya
Seda puuviljat nimetatakse ka draakonipuliseks selle ebatavalise välimuse tõttu. Vähesed võivad arvata, et see on läänne kaktus. Need on piisavalt suured ja võivad kaaluda 150 kuni 600 grammi ja mõnikord isegi on kilogrammi.
Sellel puuviljal on kiivile sarnane meeldiv magus maitse, kuid vähem lõhnav lõhn, kuid mõned neist tunduvad neitsi. Selle madala kalorsuse väärtust hinnatakse dieedisüsteemides kehakaalu langetamiseks. Vilja liha söötakse toorelt ja jahutatult, kuid pole soovitav kasutada pita nõusse küllastunud või isegi teravate maitsega tassidega. Toidust toodetakse suurepärast veini ja ka sellest välja maha pressitakse mahla või kasutatakse maitse küllastamiseks teistes jookides. Puu sisaldab vitamiine B, C, E, kaltsiumi, fosforit, rauda, samuti paljusid teisi toitaineid ja 90% vett.
3. Kivanoe
Seda eksootilist puuvilja võib veel nimetada Aafrika kurgiks või sarvedega meloniks. Taim võib kasvatada ainult soojas kliimas, kuna madala temperatuuri korral on see surmav. Kiwano maitse sarnaneb kurgu banaaniga, nii et võite süüa nii magusas kui soolases vormis. Suupiste-salatites on see hästi maitsestatud soola, pipra ja sidrunimahlaga. Seda universaalset puuvilja on võrdselt laialdaselt kasutusel ka puuvilja- ja piimakokteilide ning muude jookide valmistamisel. Ja tema väikse kalorsusega väärtused dieediloojatel.
4. Mangosteen (või mangustanipuu)
Fine delikaatne puuvilja viljaliha on söödas toores, seda saab säilitada ja ka pressida mahla. Mangosteeni peetakse polüploidseks, seetõttu on tal palju kasulikke aineid ja mikroelemente kui "puhtad" viljad. Puu sisaldab mitte ainult valke ja süsivesikuid, vaid ka rasvu, samuti on see rikkalikult tselluloos, glükoos, fruktoos ja sahharoos, askorbiinhape ja muud vitamiinid. Mangostanis on ka looduslikud antioksüdandid, mille eest nad hindavad seda isegi rohkem.
5. Lillid
Lihhi mass on želatiilne, kuid seda on nahast lihtne eraldada. Maitse on huvitav, veini varjund ja mõõdukalt magus, meenutab meie viinamarju, kuid tema suus on säilinud vähene tunne. See puuvili sobib toiduna toorest kujul, samuti magustoitude valmistamisel, seda lisatakse tihti ka jäätisele ja konserveeritud ekspordiks.
Litchi kasutas isegi traditsioonilist hiina veini. Rafineerimata puuvili kuivatatakse ja sellel kujul nimetatakse Litchi pähklit. See puu sisaldab kaaliumi, magneesiumi, süsivesikuid, pektiine ja palju nikotiinhapet.
6. Tamarind
Tamarind on pikk uba, mis kasvab kuni 20 cm pikkusega umbes 3 cm laiune. Seda nimetatakse ka India kuupäevaks. Liha sobib toiduks vürtside kujul, mis on eriti populaarne Aasia ja Ladina-Ameerika köögis, ilma milleta ei teeks Inglismaa armastatud Worcesteri kaste. Rohelised lihased sobivad suurepäraselt teravatele roogadele, kuna neil on happeline maitse ja küpsetest puuviljade magus maitse sobib hästi ka magustoitude ja jookide jaoks ning paberimass säilitatakse suhkruga.
Huvitav on see, et tamarindi liha Aasia templites kasutatakse sageli oksüdatsiooni ja rasva messingist saadud omaduste puhastamiseks.
7. Guava
Guajaana puu ulatub pikkuselt 4-12 sentimeetrit, see lõhnab nagu sidrunikoor. Sõltuvalt taimse naha tüübist võib olla mõru või magus, vastavalt paks ja õhuke, kuid paberimass on magus või kergelt hapukas maitse. Puuviljade seemned on tavaliselt väga rasked. Seda puuviljat kasutatakse kõige enam magusate magustoitude ja alkohoolsete jookide valmistamiseks.
8. Passion fruit
Puuviljad on söödavad toores vormis, samuti on võimalik neid välja tõmmata mahlast, mida peetakse suurepäraseks tooniks. Põhimõtteliselt lisandub jogurtile või apelsinimahlaga segatud kange puuviljamahl. Seda kasutatakse laialdaselt ka kosmeetikas ja farmaatsias. Värsked puuviljad sisaldavad umbes 36% C-vitamiini, palju kiudaineid, riboflaviini, nikotiinhapet, rauda ja fosforit. Nende ainete päevase kiiruse saamiseks piisab, kui juua 236 grammi mahla.
9. Jackfruit
Jõhkeravi puu peetakse suurimaks, võib kasvada umbes 20 cm läbimõõduga ja kaalub kuni 34 kg. Vilja liha on suhkru- ja magus, koosneb libedatest ja mahlasest kiududest, mis on nagu melon, kuid palju magusam. Seda puuvilja rohekas ja küpse kujuga kasutatakse aktiivselt kulinaarsetel eesmärkidel. Valmistatud puuvilju võib süüa toorelt, kuid kärbseid neid tavaliselt töödeldakse nagu köögivilju, neid saab keeta, hautatud ja isegi praetud. Jackfruit sisaldab rohkem süsivesikuid kui leiba, seega on see väga toitev. Seemne võib süüa ka praetud kujul, see sisaldab umbes 0,4% rasva, rohkem kui 6% valku ja 38% süsivesikuid.
Selle puuvilja kasutamine võib ilmneda krambivalmis spasmid, mis raskendavad neelamist, kuid nad kulgevad piisavalt kiiresti, ligikaudu tund või kaks pärast puuvilja söömist.
10. Acerola
Acerola või Barbadose kirss, kuigi tegelikult on see tavapärase kirssidega võrreldes üsna kaugel ainult välisilmne sarnasus. Acerooli tarbitakse nii toorest kui ka kuivatatud kujul. Need puuviljad sobivad erinevate magustoitude valmistamiseks, nagu näiteks želeed, siirupid, moosid ja muud magusad konserveeritud toidud. Puuviljad on väga rikkad kasulikest vitamiinidest, nende sisaldus on mitu korda suurem kui apelsinidel.
11. Sapodilla
Sapodillal on väga meeldiv ja rikkalik magus maitse, seega on see hea mitte ainult toorel kujul, vaid ka täidiseks pirukate ja erinevate magustoitude valmistamiseks, samuti kasutatakse seda veini kääritamiseks. Selle puuvilja maitse meenutab viigimarjade ja kuupäevade vahelist keskmist. Sapodillus puust toodetakse piimavett - lateks, millest saadakse tšill, mis on vajalik närimiskummi valmistamiseks. Keppunud puuvilju kasutavad kohalikud elanikud kui antidiarröa, kuna need sisaldavad palju tanniini.
12. Purple Mombin
Seda puuviljat võib veel nimetada Mehhiko ploomiks. Värvuselt on selle viljad lilla, kollaseks, oranžiks või punased kuni 5 cm pikad. Selle vilja liha on lõhnav, magus ja kiuline. Sellist Mehhiko ploomi kasutatakse toidus toorelt ja konserveeritud kujul.
13. Durian
Sellel puuviljal on hõõguv lõhn, paks ja kõhuline nahk, mille tõttu on seda raske lõigata, kuid see on väga meeldiv maitse. Seetõttu on Kagu-Aasia ja Brasiilia elanikud oma maitset ja kasulikke omadusi silmas pidades hoolimata sellest, et need on puudujäägid. Ja ka durian on inimohvrite orangutan ahvide lemmikravi.
14. Guarana
Guarana on ilus igihaljas põõsas, mille harud ulatuvad 12 meetrini. Poolel on ovaalsed lehed, mille servad on pikad. Taime lilled on erepunased, kogutud õisikust. Kaks aastat pärast põõsast istutamist võite koguda puuvilju. Guarana kasvab, nii looduslikult kui ka kultiveeritud Uruguay, Peruu ja teiste sooja kliima riikides. Puuviljal on tilk koos jagamisega osadeks. Tugeva nahaga väikesed puuviljad on värvitud tumekollase värvusega. Kuivatatud puuviljad lõhkuvad ja avavad musta ovaalse seemne, mis muudab silma nägema.
Kui guaranat kasutatakse väikestes kogustes, paraneb vereringe ja vere kolesteroolitaseme tase väheneb.
15. Leht Citron või Buddha käsi
See puu on mõnevõrra nagu sõrmedega pintsel ja Buddha armastanud puuvilja, mille "sõrmed" on suletud olekus, nagu palves, see oli see, mis sai alguse teise nime. Tegelikult on sõrme-sidrunipuu viljades väga vähe liha, see maitseb magusalt ja hapu, kuid toores vormis seda ei tarbita, vaid ainult suhkrustatud või kuivatatud. Puuvilja koort kasutatakse suhkrustatud puuviljade valmistamisel.
Siiski kasutatakse neid aromaatseid puuvilju kui õhu värskendajat ruumis või rõivaste ja muude asjade aromatiseerimiseks. Ja Ida-Aasias usutakse, et selle puuvilja viljad toovad majale rikkust ja ma olen pikaealisuse ja õnne sümboliks.
16. Atemoja
Atemoia pärineb Lõuna-Ameerikast, kuid tegelikult ei ole see iseseisev puuvilja, vaid suhkru õun ja kheremoy hübriid. Välimuselt sarnaneb see durian, kuid sellel viljal on meeldiv aroom, see on magus, pehme ja sile. Atemoi viljad peetakse kõige maitstavateks troopilisteks puuviljadeks, maitsekalt meenutavad mango ja ananassi ning suus sulavad nagu pehme koor. Seda puuviljat ei söö mitte ainult toores vormis, seda kasutatakse aktiivselt magusate jookide, magustoitude, salatite ja jäätise valmistamiseks.
Ja ka atemoja viljad sai kuulsaks nende võimet temperatuuri langetamiseks ja kõhulahtisuse peatamiseks. Kuid siin on seemneid tarbimine kategooriliselt keelatud, kuna need on mürgised.