Tavaliselt peetakse üldtunnustatud mustade sõstardit marja mustvalgenduseks. Tõepoolest, tal on palju eeliseid ja arvestust erinevate kasulike ainete sisule, kuid alahinnatud punasest sõstrist on ka midagi, mida uhkeldama saab. Ja punase sõstaravi kasu ilmneb mitte ainult selle kasulikust mõjust organismile.
Punaste sõstradade positiivsed omadused
Punane sõstar on kogenud ja teadlike aednike lemmik. Marja on vähem nõudlik - see ei nõua ettevaatlikku jootmist või pigem, kui see puudub, muutub see lihtsalt kuivaks ja madalamaks. Kuid igal juhul võite alati korjata kogu kimbud - punane sõstar ei purune nagu must.
Marja põõsas on kõige rohkem karusambel, kuid kui see on küpsenud, eelistab marja kasvatada päikese käes - see ei ole tuntud oma magususe poolest, kui ta kasvab punase sõstardi varjus, sa lihtsalt hapu.
Sarve jõuab kiiresti - see õitseb mais ja juba juuni keskel hakkavad turud saagikoristust müüma. Tõsi, ta rikneb kiiresti, see on hea ja punaste sõstradade kahjustus - kuigi seepärast sai ta lemmikmajapidamised ja toidutööstuse meistrid.
Punaseid sõstareid ei ole nii sageli söömata, nagu valmis kujul. Igal riigil on oma "võra" retsepti, et teha sõelast midagi "midagi":
- Austrias on see lopsaka koogi täiteaineks;
- Sakslased teevad sellest erinevad kreemid;
- Inglismaal teeksid nad esmakordselt želeed ja seejärel röstitud röstitud;
- korintide baasil Skandinaavia riikides valmistatakse puuvilja-supid, pudingid, kartulipüree;
- ja prantsuse juua kogu maailm oma kuulsa sõstra likööriga (muide on see erinevates variatsioonides - punasest ja mustsõstrist).
Noh, loomulikult on hommikune vanaema - moos, kompott, siirup, moos, želee, tinktuurid ja kuivatatud puuviljad ja marjad lõhnava tee jaoks.
Vitamiinid punases sõstarmas
Läheme rohkem ametlikule osale - vitamiinid punase sõstrana juurde. Loomulikult on punane sõstar pikka aega võitnud meid kõiki oma mitmekülgse maitsega, kuid vähe täpsed andmed ei kahjusta.
Kõigepealt tuleb öelda energiaväärtusest - see on sarerni jaoks absoluutselt ebaoluline, ainult 39 kcal 100 g kohta. Mõned arvavad, et see on selle võlu, teised väidavad, et väike energiaväärtus on peaaegu virdele kahjulik, sest see ei toita. Kuid kas me palume sind ainult süüa?
Need 39 kalorit koosnevad järgmistest komponentidest:
- süsivesikute arv punases sõstarmas on kõige olulisem, kuigi isegi neile, kes kaalulangus vähenevad - ainult 11 g 100 g marjade kohta;
- rasv, peaaegu, mitte - 0,2 g;
- Valk on ka natuke, kuigi sellest ja maitse järgi võite arvata - 0,6 g.
Sarnaselt enamikele puuviljadele ja marjadele ei ole sõstar valk ja rasvhape, nimelt süsivesikud. Kuid see ei suurenda suhkrusisaldust veres. Berry 4% koosneb orgaanilistest hapetest, mis vähendab pahaloomuliste kasvajate tõenäosust, normaliseerib glükoosi taset ja soodustab soolestikku. Sarve loetakse ennetava toimeaineks nr 1 soole pahaloomulistel kasvajatel.
Vitamiinide osas:
- punases sõstaris on palju C-vitamiini (kuid siiski vähem kui mustas);
- vitamiinid A, E, P on samuti olemas;
- toiduvalmis on väga oluline ja haruldane mineraal - selenium;
- fenoolsed ühendid - leukoanthotsüaniinid, katehhiinid, flavonoolid - need ei värskendata ega toonita kuumuses, vaid takistavad ka vananemisprotsesse, parandavad keha regeneratiivseid omadusi.
Pektiinide kõrge sisalduse tõttu puhas sõstar toksiinist ja parandab soolestiku liikuvust. Värskelt pressitud sõstarmahl on vere lahjendamiseks kasulik, kuid see on rangelt vastunäidustatud neile, kellel on juba nõrk vere hüübivus.