Meie tänapäevastest retseptidest saate teada, kuidas valmistada maitsvat hapukoore kooki kodus. Hoolimata sellest, et tänapäeval on mitmesuguseid magustoite arvukus, ei kaota see omatehtud kook populaarsust ja on alati nõudlik.
Tort "Smetannik" - lihtne klassikaline retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 280 g;
- suured kana munad - 3 tk;
- hapukoor 20% - 260 g;
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- soda, lunastatud äädikas - 10 g;
- kakaopulber 30 g;
- sool - pinch;
Koore jaoks:
- hapukoor koos rasvasisaldusega üle 25% - 850 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- Vanilli suhkur - 30 g;
Registreerimiseks:
- pähklid - 180 g;
- šokolaad - 30 g.
Ettevalmistus
Kooki valmistamiseks valmistame ette kõik küpsise koostisosad, et valmistame küpsise. Selleks segage mune suhkruga, visake pisikesi soola ja muutes mikseri abil suurepärase vahu. Sellisel juhul tuleb kõik suhkrukristallid täielikult lahustuda. Järgnevalt paneme hapukoore ja viina minema vihma. Nüüd järk-järgult, väikestes osades, lisame siiratud jahu, jätkates siiski võita. Partii lõpus lisage äädika kustutama söögisoodat.
22-23 sentimeetri kaugusel olev eemaldatav vorm on hästi õli ja välja valatud valmistatud tainas valatakse. Asetage vorm keskmisele tasemele, mis on kuumutatud 190 kraadi ahju ja seista viisteist minutit.
Selle aja jooksul lisa kakaopulber ülejäänud tainasse ja segage see vutiga või sama segistiga, kuni see täielikult lahustub ja omandab ühtlase värvuse.
Kui olete valmis, eemaldage retikast kook ja laske sellel täielikult jahtuda ja vahepeal söödetakse uuesti ja küpsetatakse sellest ülejäänud tainas šokolaadist küpsisega samal ajal samal temperatuuril.
Kuigi koogid valmistatakse ja jahutatakse, valmistatakse hapukoor. On väga oluline valida kõrge rasvasisaldusega kõrgekvaliteetne hapukoor, vastasel juhul levib kreem lihtsalt ja tulemuseks on pettumusttekitav. Segage jahutatud rasvkoore suhkru ja vanilje suhkruga ja peksake segisti suurel kiirusel, kuni see on kohev, õhuline ja paks.
Jahutatud koogid lõigati mööda kaheks võrdseks pooleks. Laias tassis asetame esimese valguskoori ja katke see laia koorega kihiga. Seejärel keerake šokolaadikooki ja koor uuesti. Veelgi enam paneme jälle kerge kores, me määrime koos koorega ja see lõpetame šokolaadikookiga. Lõpuks katab kogu kook (peal ja külgedel) koorega ja puista kokku riivitud šokolaadi ja hakitud pähklite seguga. Pakume valmistatud klassikalise hapukoore kooki, mis on leotatud mitu tundi ja mida saab proovida.
Maitsekas hapukoore kook maastikul - lihtne klassikaline retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 1 klaas;
- suured kana munad - 3 tk;
- Või - 160 g;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- küpsetuspulber - 20 g;
- kallis - 35 g;
Koore jaoks:
- hapukoor koos rasvasisaldusega üle 25% - 850 g;
- granuleeritud suhkur - 180 g;
- Vanilli suhkur - 30 g;
Immutamiseks:
- konjak - 40 ml;
- suhkrusiirup - 100 ml.
Ettevalmistus
Munad hõõrutakse suhkruga ja meega, seejärel asetatakse veevanni ja kuumutatakse, segatakse keemiseni. Seejärel asetame võile ja segage, kuni see täielikult lahustub. Nüüd viskame küpsetuspulbrit, vala välja sõelutud jahu, segage kuni ühtlaseks ja laske veel 7 minutit seista
Kuigi koogid jahtuda, peksid hapukoore suhkru ja vanilje suhkruga, kuni kohev ja õhuline ja valmistada küpsistele immutamise.
Seejärel immutatakse iga kooki, pehme koorega kaetud ja asetage see üksteise peale. Samuti määrime kooki koorega peal ja külgedel, puista kokku purustatud pähklitega, kakaopulber või küpsised. Anname kooki kaks tundi leotamiseks ja proovime.