Kes mäletab Nõukogude Liidu ajaks kvassi maitset, saab aru, et nüüd on sellist jooki lihtsalt võimatu leida. See, mida nüüd müüakse kauplustes - see on vaid mõne selle kvassi nägemus. Me ütleme teile nüüd küpsetamise retseptid sigurist. Joog ei ole mitte ainult väga maitsev, värskendav, kosutav, vaid ka väga kasulik. See avaldab soodsat mõju seedetraktile, kõrvaldab düsbakterioosi. Üldiselt on joog seda väärt süüa ja palun oma lähedastega.
Siguri kvarts - retsepti 5 liitrit
Koostis:
- soe keed vesi - 5 liitrit;
- liiva- suhkur - 300 g;
- värske pressitud pärm - 50 g;
- lahustuv sigur - 1,5 supilusikatäit. lusikad;
- suur sidrun - 1 tk.
Ettevalmistus
Soe keed vesi valatakse suures mahutis kvasina valmistamiseks. Sidrunit pestakse hoolikalt koos segistiga, või me keerame seda lihaveskis. Saadud kurk pannakse marli, seotakse kotiga ja asetatakse keedetud vette. Lisage värskelt pressitud pärm ja segage hästi. Pange suhkur ja lahustuv sigur. Nüüd on segu maitsestatud - kui hapet pole piisavalt, lisage veidi sidrunhapet. Nüüd, kõik meie käed, peseme seda põhjalikult, laiendades sidrunite kotti. Umbes 10 minuti pärast eemaldatakse sidrunipulbri kott ja vedelik valatakse läbi puhaste plastpudelite. Kuid on vaja valada mitte ülevalt, jättes ruumi kääritamise käigus tekkivatele gaasidele.
2-3 tunni jooksul jätame juua päikese käes fermentatsiooniks. Kontrollime valmisolekut järgmisel viisil: vajutage pudeli pudelil olevaid sõrme, kui need on juba piisavalt tihedad, siis võite need külmkapis panna - 5-liitrist sigurikvassi on valmis! Ületoodud kvassi ei ole seda väärt, sest see on korrapärane pruulimine.
Sigurist pärinev kvasioon - retsepti
Koostis:
- lahustuv sigur - 3 spl. lusikad;
- puhastatud vesi - 5 liitrit;
- liiva- suhkur - 400 g;
- kuiv kiire toimega pärm - 10 g;
- piparmündi Tinktuura - 1,5 tl.
- sidrunhape - 10 g.
Ettevalmistus
Puhastatud vesi on keedetud (soovitatav on kasutada filtreeritud vedru, ainult mitte tavalist kraani, kuna see võib lootusetult rikkuda valmis joogi maitset). Lahustame selles sidrunhapet, granuleeritud suhkrut, piparmündi Tinktuure, sigurit ja lastakse jahtuda temperatuurini umbes 37 kraadi. Vala kuiv pipart ja segage hästi. Valmistame segu plastpudelitesse ja jätame selle toatemperatuurile mitu tundi (võite seda ööseks jätta). Hommikul eemaldame küüsise siguriga ja kuivpärmaga külma ja siis me nautida joogi ainulaadset maitset.
Värske piparmünt sigurast valmistatud ksass
Koostis:
- puhastatud vesi - 5 liitrit;
- värske piparmündi - 1 kamp;
- sigur lahustuv - 6 spl. lusikad;
- liivasuhkur - 0,5 kg;
- kuiv kiire pärm - 10 g;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Puhastatud vees lisatakse suhkrut, lahustuvat sigurat, hunnik värsket piparmünt, keedetakse ja jahutatakse. Vahepeal segatakse kuiva kiire toimega pärmi 1 tl suhkrut, lisatakse 2 supilusikatäit vett, segatakse ja jäetakse mass, millele läheneda. Kui massiga sigur jahtub ligikaudu 35 kraadini, vala pärmi mass, segatakse ja jäetakse 3 tunniks kääritama toatemperatuuril. Umbes 2 tunni pärast maitseme jooki maitse järgi - kui on piisavalt teravust, siis jook on juba valmis! Enne, kui eemaldate kvassi siguriga külmikus, lisage sellele sidrunhape.