Enamik lapsi armastab maiustusi. Ülejäänud neist jumaldan. Aga kuidas korralikult teha emaile, kes ei soovi oma rõõmu lastest kompvekidest ja koogidest välja võtta, kuid samal ajal muretsesid ka trumlite tervist? Väljund ei ole nii keeruline: peate lihtsalt õppima, kuidas maitsta kodus maiustusi. Loomulikult ei tohi kunagi 100% tervislike toidukomme, jäätist ja kommeest, kuid vähemalt piirata sünteetiliste toidulisandite arvu lapse toidus.
Selles artiklis me ütleme teile, kuidas kodus suhkrutest lõhnu teha, ning pakute mõne retsepti kristalliseerunud komme, mis võib muutuda keemiatööstuse "chupa-chups" ja teiste "imet" vääriliseks asenduseks.
Base'i retsepti suhkruk kommide jaoks kodus
See retsept on lihtsaim viis lõhnu valmistamiseks. Tulevikus saate seda muuta, lisades oma soovidele komponendid (puuviljamahl, värvid, kohv, tsitrusviljade koor jne), kuid kommid on alati sama. Põhiline retsept on tuntud kokteilikompvekide retsept, selles pole midagi ülearust. Tõsi, turul olevad "kokteilid" on toiduvärvide abil sageli värvitud erksates värvides.
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 10 liitrit;
- vesi - 10 liitrit;
- äädikas - 1 spl. (eelistatult looduslik - õun või vein). Seda saab asendada sidrunhappega - 0,2 phr;
- taimeõli (vormi määrimiseks).
Ettevalmistus
Vesi, äädikas ja suhkur segatakse tulekindlas mahutis (ennekõike - emaili kastrulis) ja soojendatakse korralikult. Kui segu sai kuumaks ja suhkur hakkas lahustuma, vähendas kuumus ja pidevalt segades küpseta siirupit kuldpruuniks. Küpsetusaeg sõltub pannesegude kogusest - seda rohkem serveeritakse, seda rohkem kulub valmistamiseks. Aeg-ajalt tilgu siirup kuuma külma veega. Niipea kui tilk hakkab kõvenema - kommid on valmis, võite neid valada eelnevalt õlitatud kujul. Ärge unustage ette valmistatud pulgad, nii et kommid oleksid "jalgadel". Karke saab osta valmis ja võite kasutada vasteid, bambusevõrke või hambaid (muidugi teravaid servi tuleks ära lõigata). Jahuta komme kuni toatemperatuurini, avage kuju ja naudi.
Kuidas teha värvilisi pulgakomme?
Ebatavaliste värviliste lollipopulate tegemiseks peate veidi muutma karamelli peamist retsept.
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 8 liitrit;
- marja- või puuviljamahl ilma paberimassi - 3 spl.
- sidrunimahl - 1 kuu;
- suhkruõli (valikuline).
Ettevalmistus
Kõik koostisained segatakse ja kuumutatakse tulekindlates mittesüttivaid köögitarbeid pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja kuldne karamell moodustub. Kui lisate erksavärvilist mahla, tugineda karamelli värvile ei ole väga usaldusväärne - kontrollige valmisolekut, tilgu karamelli külma veega. Niipea kui tilk hakkab tahkuma ja mitte lahustuma - kommid on valmis (seda nimetatakse "prooviks pallile"). Viige valmis karamelli puista ja valage vormidesse. Kuna siirupi suhkur ja mahl muutuvad karamelliks, ei pruugi sprinkimine lahustuda.
Kui teil on toiduvärvid, saate neid lisada, siis saate võimaluse maitsta rohelisi, siniseid, eredaid punaseid komme. Kuid pidage meeles, et enne kuumutamist tuleb pulbervärv segada veega hästi, et kommid oleksid ühtlaselt värvitud.
Kondiitrite lõhna- ja maitseaineteks võib olla tsitrusviljade, kohvi, roosa või oranži vesi või sünteetilised toiduvärvid.
Kuidas valmistada kommi jaoks kuju?
Tänapäeval pole tänapäeval nii lihtne leida suhkru kommide jaoks tõelist iidse vormi. Kui teil on lihtsalt selline raskmetallivormi õnnitleja - õnnitlused. Kui mitte - ärge muretsege, klassikalise variandi leidmine ei ole nii raske. Loomulikult ei ole teil võimalik saada kolmemõõtmelisi loomaliike, kuid kes ütlesid, et naljakate peaks olema just see?
Kui lasete karamellimassi lameda pannil puhaste peibutustega ja asetage need kõik kinni - saate ilusad kristalliseerunud ringid. Kuivatatud silikoonkujul karmige karamellipudleid, saate originaalset vormi fantaasia-kristallid. Väga tihti kui šokolaadikompveti kastide (vormide) abil. Mõned teevad kastmes karamelli küpsetusvormide abil, mis on sätestatud küpsetusplaadil. Nagu näete, on palju võimalusi. Peamine asi - ära unusta õlitada õliga määrimist, nii et kommid ei jääks kinni ja veendumaks, et hallitusmaterjal suudab talvise karamelli temperatuuri taluda ilma sulatamata.