Sarjapähkleid, sarapuupähkleid või sarapuupähkleid peetakse "kõige vene" pähklitena. Ta on traditsiooniliselt olnud vene talupoegade koosseisus alates muinasajast koos teiste looduslauludega - marjadega ja seentega. Meie esivanemad teadsid täpselt, millised sarapuupähklid on tervisele kasulikud, ja nad soovisid hooajal rohkem neid pähklisid süüa. Tõsiste talvede või rasvade aastate jooksul aitasid need varud üle kogu pere. Täna ei ole sarapuupähkel hädavajalik toode, kuid see on ikkagi väga populaarne maitsestamise, paljude roogade koostisosa, toidusekomponendi jne kujul. Sarapuupähklite kasutamine ja kahjustus on tervislike eluviiside toetajad ja tervisliku toitumise eksperdid arutlusele pidevalt arutanud.
Kas sarapuupähklid on kasulikud?
Sarapuupähvi väärtus määratakse selle unikaalse koostisega, mis sisaldab erakordselt kasulikke aineid:
- valk - umbes 20% kogu massist;
- valgud ja süsivesikuühendid - 13%;
- Rasvad - orgaaniliste hapetega küllastatud õlid - umbes 60%;
- bioloogiliselt aktiivsed elemendid: magneesium, kaltsium, naatrium, tsink, raud .
- sarapuupähklites on vitamiine, kuigi nende loend ei ole liiga lai. Milliseid vitamiine sisaldavad sarapuupähklid? Need on enamasti B-rühma (B1, B2 ja B6) vitamiinid, samuti E-vitamiin
Valkude ja rasvade kõrge sisalduse tõttu on sarapuupähklid väga toidavad ja seal on palju kaloreid: sada grammi - peaaegu seitse sada kcal.
Arvatakse, et kasulikum on mitte toores sarapuupähklid, vaid kergelt röstitud. Erinevalt teistest toodetest, näiteks lihast või köögiviljadest, ei pähklid prahistamise ajal kantserogeensed. Praetud sarapuupähkli eelised ja kahjustused on seotud toidu valmistamise tehnoloogia iseärasustega. Kui kõik tehnoloogilised toimingud sooritatakse korrektselt ja pähkel pole kuumtöödeldud, ei kahjusta see inimkeha. Vastupidi, termiliselt töödeldud sarapuupähklites ei käivitata hallitusseente või patogeenseid seeni, seda säilitatakse kauem.
Sarapuu pähklite kasutamine ja kahjustus terapeutiliseks toitumiseks
Kõik on hästi mõõdukas - see väide on väga õige, et süüa sarapuupähkleid. Vaatamata selle kasulikkusele ei tohiks liiga palju sarapuupähkel olla. Kõrge kalorsuse ja kõrge rasvasisalduse tõttu võivad pähklid maksa kahjustada, seedetrakti tööle negatiivselt mõjutada seedetrakti häired ja kõhukinnisus. Samuti ei ole tavaliselt soovitav kasutada sarapuupähklite, nagu igaüks, ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuigi selles küsimuses on toitumisspetsialistid endiselt eriarvamusel. Mõned neist, vastupidi, usuvad, et kaalulangus toituv pähkel on soovitav ja isegi vajalik toode, mis ei suuda lisaraskusi lisada. Samuti väidavad paljud dieediarstid diabeetikute toitumisse sarapuupähkleid. Arvatakse, et diabeedi sarapuupähklid hoolimata süsivesikute suurest sisaldusest aitavad optimeerida glükoosi töötlemise protsessi inimkehas.
Sarapuupähklit kasutatakse ka mitmesuguste teiste haiguste, näiteks aneemia ja aneemia raviks. Sellisel juhul on soovitatav kasutada sarapuupähtikut koos rosinate ja teiste kuivatatud puuviljadega . Ja koos mesiuga on see suurepärane ravim kopsude ja bronhide haiguste raviks. Sellist maitsvat ravimit saab võtta ennetuslikel eesmärkidel - immuunsuse tugevdamiseks. Sarapuu pähklite sagedane kasutamine vähendab oluliselt kardiovaskulaarsüsteemi, veenide ja kapillaaridega seotud probleemide tõenäosust. Lutsernähk võib aidata inimestel eesnäärmeprobleemide ületamist. Pannlitaksiini olemasolu tõttu filamendis saab seda kasutada onkoloogia ennetamisel.