Üks parimaid viise marjakasvatuses on veini valmistamine. Selleks sobib peaaegu iga puuviljane, kuid allpool olevates retseptides on meil kasutusel šampanjad, laialt levinud suvel. Veini võib lubada värske marjaga ja see, mis on juba oma kuju kaotanud, fermentatsiooniprotsessi jaoks ei ole selle terviklikkus kriitiline, sest väljundilt saad ikkagi väga ebatavalise maitsega magusaja jooma. Kõigist veini valmistamise salajatest mungadest, me räägime veelgi.
Kuidas teha veini mustast moorpuust?
Suve esimesel kuul leiad musta marja kõikjal, kuid moorpuust pole eriti populaarne, kuid mõne teadmata põhjusel seda ei kasuta. Õigluse taastamiseks jagame teiega maitset ja kasulikke siidiviinamarja retsepte.
Koostis:
- moorus marjad - 1,8 kg;
- granuleeritud suhkur - 460 g;
- sidrunhape - 7 g.
Eelnevalt kogutud marju ei tohiks pesta, et säilitada oma looduslike pärmide pindmiste tüvede, mis tulevikus aitab kaasa kääritamise arengule. Kui pind on saastunud, võite need eemaldada kuiva lapiga või pintsliga. Valatakse mooruspuu valitud klaasnõusse, täidetakse see suhkruga ja lisatakse sidrunhape. Kogu segatud ja valatakse 4,5 liitrit vett. Me lihvime klaasist laeva kaela kinnas ja lahkume teekonda. Protsessi aktiivse protsessi vältel vabaneb süsinikdioksiidi hulgast kinnas kindel, kuid siis läheb see alla ja see muutub märgatavaks käärimise lõpuks. Kääritatud joog valatakse marli filtrisse ja seejärel kuumutatakse temperatuuril mitte üle 70 kraadi, et vabaneda gaasimullidest, kuid mitte alkoholi aurustuda.
Kodu valge moorusvine - retsept
Koostis:
- mooruspuit - 2,8 kg;
- granuleeritud suhkur - 950 g;
- rosinad - 340 g;
- pektinaas - 1 teelusikatäis;
- sidrunhape - 2 tl.
- vesi - 4, 6 liitrit.
Ettevalmistus
Sellisel juhul pole muru moorus marjade jaoks meie jaoks tähtis, kuna fermentatsiooniprotsessi eest vastutab roosipinna pärm.
Vihjeid viilutage rosinatele ja valage see rohusööda mahutisse. Seejärel saatke suhkrut, sidrunhapet ja pektinaasi. Viimaseid saab osta veinitootjate kauplustes, seda on vaja polüsahhariidide lõhustamiseks puuvilja seintest. Täitke veini alus veega ja segage. Purkide kaelale paneme kummikinnas või asetame veekindlale anumale, kui süsinikdioksiid on ammendatud, joogi võib õrnalt pinguldada ja villida.
Vein kirssist ja mooruspuust
Koostis:
- moorus - 1, 8 kg;
- looduslik kirsimahl - 370 ml;
- granuleeritud suhkur - 1, 4 kg;
- sidrunimahl - 15 ml;
- veini pärm.
Ettevalmistus
Ärge peske moorpuust, valage see pudelisse ja segage see kirsside, suhkru ja sidrunimahla mahlaga. Lisage veini pärm joogile. Viimase arvu määrab tootja valitud kaubamärk igal konkreetsel juhul ja seetõttu järgige juhiseid. Jahutage uuesti joogi koostised ja kaela kummikindaid ümbritsege. Kui süsinikdioksiidi tootmine lõpeb, võib fermentatsiooniprotsessi lugeda täielikuks.
Lihtne veini retsept mooruspuitadega
Koostis:
- marjade marjad mooruspuust - 2 liitrit;
- kaneelipulgad - 2 tk;
- suhkur - 680 g;
- vein - 1, 8 liitrit.
Ettevalmistus
Keeda marja mahl keema 2 liitri veega ja jahutage kõik soojas. Pange suhkrusse, valage veini ja asetage kaneel. Jätke veekindlalt 5- kuni 6-päevaseks päevaks fermenteeritud jook, tüvega ja valage pudelidesse.