Kuidas šokolaad sulatada mikrolaineahjus?

Sageli tuleb järgmine kulinaarse meistriteos valmistamisel šokolaadi sulatada. Loomulikult on kõige lihtsam ja kõige usaldusväärsem meetod šokolaadi sulamine veevannis, kui šokolaadiga mahuti pannakse keevasse vette. Kuid kui seda meetodit ei ole võimalik kasutada või aega säästa, tuleb mikrolaineahi päästa, sest mikrolaineahjus sulatatud materjal ei ole halvem kui tulega.

Nii et enne šokolaadi sulamist mikrolaineahjus peate seda õigesti valima. Meie jaoks sobib piim või musta šokolaad, mille kakaosisaldus on vähemalt 50%, ja muidugi ei ole pähkleid ja erinevaid täitekohti. Valge šokolaad võib ka sulatada, kuid see on rohkem raskusi, kui kasutatakse saia küpsetamiseks. Samuti tuleb kaaluda, et poorne šokolaad ei sobi sulatamiseks. Kui valitud on šokolaad, valime õiged nõud. Me vajame keraamikat ilma metalli elementide ja mustriteta.


Šokolaad mikrolaineahjus

Seega korjatakse kauss ja šokolaad, jääb vaid välja selgitada, kuidas seda mikrolaineahjus sulatada. Tegelikult on kõik väga lihtne. Me murravad plaadid tükkideks ja saadame need mikrolaineahjusse, mis puutub kokku 50% võimsusega. Sulamistemperatuur on vajalik sõltuvalt šokolaadi kogusest. Niisiis, 30-50 grammi uputatakse umbes 1 minut, 240 grammi - 3 minutit ja 450-500 grammi šokolaadi vajab 3,5 minutit. Selleks, et šokolaadimassi oleks homogeenne, on vaja jälgida šokolaadi ühtlast kuumutamist, nii et kui mikrolaineahjus pole pöörderiba, tuleb kauss käsitsi regulaarselt pöörata, unustamata seejuures šokolaadi segamist. Kui te teete kõik õigesti, siis jääb tass, kus te šokolaadit kätte maksis, jahe. Kui kauss on kuum, siis pole see šokolaadile väga hea, võib see kaotada oma omadused ja seda ei saa kasutada koogikeste ja koogikeste kaunistamiseks. Sellisel juhul on siiski võimalus kõik parandada - ülekuumenenud šokolaad tuleb kohe valada teisele jahtunud kaussile ja lisada mitte sulatatud šokolaadi viilusid ja ärge unustage seda massi pidevalt segama, kuni see muutub homogeenseks ja läikivaks.

Kuum šokolaad mikrolaineahjus

Niipea, kui saate õigesti šokolaadi mikrolaineahjus sulatada, tahad kindlasti leida selle massi kasutamisvõimalusi lisaks kookide kaunistamisele. Näiteks võite valmistada kuuma šokolaadi, lisades sellele massile võrdse koguse piima, segades seda homogeenselt ja saates selle enne keevatamist mikrolaineahjusse. Oluline on püüda hetk, kui šokolaad on juba hakanud suurenema, kuid ei ole hakanud keema. Praegu on teil vaja mikrolaineahjus tassi šokolaadi ja serveerida seda lauale, mis on kaetud vahukoore ja hakitud pähklitega. Noh, kui kuulute selle joogi fännidele, siis proovige järgmises retseptis mikrolaines vürtsidega kuuma šokolaadi süüa.

Koostisained (4-6 portsjonit):

Ettevalmistus

Sega 1 tassi piima, šokolaadi, suhkrut ja vürtse klaasist anumat. Me panime kausi, ilma katteta, mikrolaineahjus 6-9 minutit. Selle aja jooksul tuleb kauss kaks korda ahjust välja võtta ja hoolikalt segada. Pärast õrnalt lisada 4 tassi piima segu ja panna see tagasi mikrolaineahjus. Seekord 9-13 minutit. Peame veenduma, et šokolaad ei põle. Anname valmis joogi tassidesse, kaunitame apelsini (sidruni) kastani ja serveerime seda lauale.