Ja kas sa tead, et tõeline supp "kharcho" valmistatakse mitte lambaliha, vaid veiseliha? See tuleneb täielikust nimest, pealegi on gruusia keeles "kharcho": "dzrohis khortsi harshot", mis tõlkes tähendab veiseliha suppi või pigem "liha kharcho jaoks".
Selle Gruusia kharko aluseks on alati plum-tkemali. Supid valmistades asendatakse see tihti tomatipastaga, mis on palju odavam. Teine kõige olulisem komponent kharcho on kreeka pähklid. Kuid asjaolu, et me Venemaal kutsume suppi "kharcho", on väga kaugel suhtumine tõelise kharko, kuigi see ikkagi osutub hulluks maitsvaks.
Selle toiduga küpsetamiseks on palju retsepte, ja pole ühtegi, vaid üht. Kõige tähtsam on see, et selle tulemusena peaksite saama vürtsikas, vürtsikas ja tingimata väga maitsetu grubi supp! Ja siin on see, kuidas seda teha, kasutades multivarkit, me ütleme teile nüüd!
Harcho mitmekordse retsepti järgi
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tomati - 2 tk;
- riis - 1 ese;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- vesi - 3 l;
- sool, pipar, rohelised, lauaviilud, vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Kuidas süüa kharcho mitmemõõtmelisena? Kõik on lihtsalt lihtne. Kõigepealt võtame liha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Siis puhastame sibulat, Bulgaaria pipart ja tükeldame seda koos tomatitega ja hõõru porgandit pikkade õlgedega suureks riiviks. Järgnevalt puhastame kartulit ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Riisi põhjalikult pestakse ja valatakse külma veega 30 minutit. Tassi multivarka valage vähe taimeõli, pane see liha ja praadige seda, seadistage režiim "Küpsetamine" 25 minutiks ja lisage sibulad, paprika, porgandid ja tomatid. Me valmistame kõik koos samas režiimis, unustamata segamist. Seejärel panege köögiviljad ja lihariis, kartulid, sool, pipar maitsmiseks, maitsesta vürtsidega ja valage keedetud vett. Harko ettevalmistamine multivarket ei astu teile palju aega. Seadistage "Kuivatamise" režiim, sulgege kaas ja küpsetage suppi umbes 1,5 tunni jooksul. Pärast valmisoleku signaali lisame ilueks peeneks hakitud rohelisi, lauremi lehti ja pannakse kuumutamiseks 3 minutit. Vahetult enne serveerimist lisage iga pressitud küüslauguga pressitud supiplaati. Just see, veiseliha "burch" multivarkett on valmis!
Harcho lambalihast põletusseadmes
Lambaliha kharcho suppi saab keeta mitte ainult multivarkis, vaid ka rõhukapis.
Koostis:
- lamb - 500 g;
- riis - 0, 5 eset;
- adzhika - 0, 5 eset;
- sibulad - 1 tk;
- tomati - 2 tk;
- paprika - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha, nagu seda tuleks pesta jooksva külma veega, pannakse surveplaadi kaussi, valatakse vajalik kogus vett ja segu keedetakse vähese kuumusega. Kuigi puljong keeb, valmistage kõik teised koostisosad ette. Selge sibul ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Seejärel loputage riis mitu korda ja jäta see 30 minutiks külma veega. Tomatid ja Bulgaaria paprika pestakse ja lõigatakse identsetesse ribadesse. Nüüd lisage purustatud sibul liha pannile ja sulgege survekate kaas. Ja seekord puhastame mõnda küüslauguküünt ja peeneks peeneks lõigatud nuga või laske pressil läbi.
Seejärel pane puljongisse kõik valmistoidud: tomatid ja pipar, leotatud riis, adjika ja sool maitse järgi. Niipea kui vesi keeb uuesti, lisame supp ja hakitud liha. Küpseta kõike 20 minuti jooksul madalal kuumusel ja lõpuks paneme küüslaugu. Küpseta 5 minutit ja eemaldage kastrust tulelt. Katke kaanega, laske supp 20 minutit valmistada. Teenime valmis roog hapukoore ja värskete ürtidega!