Paljud inimesed ei söö leiba, sest neile ei meeldi pärmistaime tugev lõhn. Selgub, et selle probleemi lahendamine on väga lihtne. Pakume teile mitmeid retsepte hapendatud leiba valmistamiseks multivarkis.
Valge hapnemata leib mitmekordselt
Koostis:
- hea kvaliteediga nisujahu - 250 g;
- keefiri 2,5 - 500 ml;
- söögisoodat - 1 teelusikatäis;
- jahu ei jäetud - 250 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- Või - 25 g.
Ettevalmistus
Võtame sügava kausi, valage mõlemale jahu tüübile: nisust ja tavalisest seibi poleks. Seejärel paneme võid ja puhastage kõike hoolikalt. Seejärel valage kiefiini ja segage. Seejärel asetage tainas sõrmedega ja asetage see anumasse, eelkuumendage seadet ja piserdage kergelt jahu. Nüüd küpsetage oma leiba ilma pärmita poolteistkümne tunni jooksul ja seejärel serveerige seda lauale, lõigake tükkideks.
Hapukamata leiva mitmekesise muutmise retsept
Koostis:
- riisijahu - 100 g;
- Nisujahu - 250 g;
- seesami jahu - 50 g;
- keefir - 500 ml;
- maisi jahu - 100 g;
- või - 30 g;
- kooritud päevalilleseemned - 50 g;
- vürtsid;
- sooda - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Küpsetamiseks maitsvat hapnemata leiba on multivarkis vaja järgmisi koostisosi: jahu, jogurt, helbed, kooritud päevalilleseemned, või, sool ja sood. Niisiis, jahvatatud nisujahu võiga. Vala ülejäänud jahu, kaerahelbed ja seemned, segatakse kõike. Keefiris viskame soola, natuke soola ja peksid seda kergelt. Pärast seda ühendame vedelad ja kuivsegud, nii et saate ühtlase konsistentsiga tihedat ja kleepuvat tainet. Nüüd määrime multivarka kaussi vähese õliga ja leostatakse tainas ettevaatlikult. Me seadisime ekraanile programmi "Küpsetamine" ja tähistame taimerit umbes 30 minutit. Kui see režiim on lõppenud, keerake leib väga ettevaatlikult aurukarbi abil ja laske veel kümme minutit soojeneda. Selle aja jooksul leib kergelt teisel pool kergitust. Seejärel võtame selle korvilt välja, katta see rätikuga ja laseme tal täielikult jahtuda. Lõppenud leib selgub loomulikult mitte niivõrd õhust, nagu pärm, kuid tihedam, kuid selle maitse erinevate lisandite ja erineva jahu tõttu osutub märkimisväärseks.
Rukk hapnemata leib mitmekordselt
Koostis:
- koduse rukki käärimine - 5 spl. lusikad;
- soe keed vesi - 1 ese;
- nisujahu - 450 g;
- rukkijahu 750 g;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Väikeses puhas kaussi lahustatakse klaasi sooja keedetud veega vajalik kogus rukki haputaignast. Ülejäänud rauaga purgiga purustage mõni lusikad rukkijahu ja valage veidi vett. Sega hästi, tõmmake kaas ja puhastage külmkapis järgmise partii külge.