Selles väikeses valikus räägime sellest, kuidas keedetud sealihast suruõhuplaadis valmistada .
Külmkapis keedetud kastrul rõhukatelis
Koostis:
- sealiha - 1,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- adzhika;
- koriandriga;
- sool, jahvatatud must pipar;
- nelk;
- vesi - 150 g.
Ettevalmistus
Keedetud sealiha puhul peaks olema teatud rasvasisaldus, eelistatavalt, kui tegemist on rümpade tagaküljega, ilma luust. Sealiha napigovyvaem küüslaugu piki kiude. Hõõrime liha kodus valmistatud ajika või soola seguga pipraga ja koriandriga. Vajutage 2-3 tk. hõõrutud lauri lehti (eelnevalt jahvatama kohviveskis) ja valget pipart. Seejärel asetage töödeldud liha kaussi ja jätke külmkapis üheks päevaks. Pärast päeva võtame liha külmkapist välja.
Keskmisel kuumusel soojendage õiget mahtu tühja anuma (ligikaudu 4-5 liitrit), samal ajal kui seal on võimalik liha tükeldada. Paigaldage liha põhjaga, küpseta kõikidest külgedest, kaanega katmata. Kui praadimisprotsessis on palju vedelikku, tähendab see seda, et te ei ole piisavalt soojendanud nõusid. Fritti liha enne kooriku välimust, on vaja hoida rohkem mahla sees. Seejärel panime nõud tühjaks, laskudes sellel veidi jahtuda. Seejärel täiendage vesi, sulgege kaas, sulgege maksimaalne kuumutusrežiim, tõstke punase nupu kaane peale, vähendage kuumust minimaalselt ja valmistage veel 15 minutit. Jahutage, tõmmake liha, asetage see nõusse, lõigake see üle kiudude. Servitud küpsetatud mädarõigas mädarõika või sinepiga, serveeritakse tavaliselt külmlaudale värskete köögiviljade salat.
Keedetud veiseliha rõhukapis
Keedetud veiseliha valmistatakse harvemini kui sealiha, see retsept küpsetamiseks keedetud sealihas rõhkupesat neile, kes armastavad rohkem tailiha.
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- taimeõli;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me viitsime küüslauguküünt soola ja lisage liha. Top koos soola, pipraga ja hõõruge oma lemmikvärssidega, pisut rasva taimeõli ja jäta 20 minutiks seisma. Paigaldage liha survetorustiku kaussi ja lülitage lüliti "Kuivatamine" 2,5-3 tunniks sisse. Serve külmemal kujul paremini.