Juicy aromaatne kurk on tervitatav külaline meie lauale aastaringselt. Mõned ei leia seda köögivilja täis jahu, sest on teada, et kurgid on umbes 90% vett. Kuid peale nende vedeliku on ka mitmesuguseid vitamiine ja mineraale, mis muudavad kurgi väga kasulikuks.
Kurkide koostise kohta
- Need köögiviljad on askorbiinhappega väga rikas. Sööge neid, teete kardiovaskulaarsete haiguste ennetamist ja tugevdate oma immuunsust.
- Kurk sisaldab erinevaid B-vitamiine. Need ühendid osalevad paljudes biokeemilistes protsessides - reguleerivad punaste vereliblede tootmist, kontrollivad süsivesikute ja rasvade ainevahetust.
- Ka kurkis on mineraalaineid, eriti kaaliumi, mis annab selge südame töö.
- Selle köögivilja regulaarsel kasutamisel saate vajaliku koguse joodi - elemendi, mis on vajalik kilpnäärme hormoonide sünteesiks.
- Kurkide koostises leidub tartroonhapet. Arvatakse, et see ainulaadne aine aeglustab kasutamata süsivesikute ladestumist lipiidide kujul. Seega on need köögiviljad ülekaalulisuse vastu võitlemisel väga kasulikud.
Mõnikord soovitavad eksperdid lisada neid dieedile kardiovaskulaarsete häiretega inimestele. Kuna kurkidel on diureetikumi ja kolorektaalne toime, on need kasulikud neerude ja sapipõie haiguste korral, kuid mitte ägenemise perioodil ja ainult värske kujul. Kuid kurkid ei ole mitte ainult head, vaid ka võimalikud kahjustused.
Kurja kurk
Eelneva aasta kevadel ilmuvatest köögiviljadest saadav kasu on endiselt küsitav. Tihti hoolimatute tootjatega väetatakse neid nitraatidega. Need ühendid kogunevad peamiselt naha, nii et paremini katkestada varajased kurgid.
Ärge kuritarvitage maitsestatud või kergelt soolatud kurki, see tähendab, et te ei tohiks neid sööda samades kogustes kui värsked. Soola ja erinevate vürtside valmistamine - nii on soolatud kurgid rikkad, nii hüvitised kui ka kahju on võimalikud. Esiteks sellised kurgid sisaldavad oluliselt vähem vitamiine ja mineraalaineid. Teiseks, vedelat sisaldava soola kõrge sisalduse tõttu ei soovitata neid köögivilju arteriaalse hüpertensiooniga inimestele, südame isheemiatõbe ja neeruhaigusi põdevatele inimestele. Märgistatud kurk ei kahjusta mitte ainult hüpertensiivseid patsiente, vaid ka kasu neile, kellel on vähenenud isu, kuna see toode aitab tugevdada ja parandada seedimist. Peale selle puhastavad marineeritud kurgid õrnalt soolestikku, nii et neid tuleb süüa neile, kellel on kõhukinnisuse probleem.
Kergelt soolatud kurgid aitavad ka keha. Need sisaldavad vähem vitamiine kui värsked, mille mineraalid jäävad praktiliselt tervikuks. Seetõttu võite oma toidule lisada kergeid soolatud kurki neile, kellel pole probleeme
Mõned eelistavad süüa ka maitsestatud kurki, sellest saavad kasu ka nemad. Sellele tootel on spetsiifiliste ensüümide olemasolu ja suur kogus C-vitamiini, samas kui naatriumkloriid on neis tavaliselt väiksem.
Kui soovite korraldada paastu päeva, siis on paar kilo värsketest kurkidest selle eest hea. Marineeritud, marineeritud või marineeritud kurkid on peamistest roogadest parimad ja neid ei tohi kuritarvitada, kui neil on südame-veresoonkonna haigused, urineerimissüsteem, maksa- ja sapipõie haigused.