Paljud loevad kompositsiooni toodete etikettidel ja tihti näete mitmesuguseid toidu lisaaineid salapärase E-märgistusega. Mõnikord määratakse sellisel viisil täiesti kahjutute koostisosade hulka ja mõnikord ka kantserogeenid ja muud kahjulikud ühendid on märgistuse all peidetud.
Toidu lisaaine Е452
Kood E452 tähistab polüfosfaate, mis kuuluvad stabilisaatorite kategooriasse. Toidus täidavad nad korraga mitmeid funktsioone: nad aitavad saavutada soovitud konsistentsi ja tekstuuri, säilitada niiskust. Lisaks sellele on emulgaator E452 võimeline pärssima, st aeglustama erinevaid biokeemilisi reaktsioone. Seetõttu kasutatakse seda söödalisandit toote säilimisaja pikendamiseks.
Mõju E452 kehale
See toidulisand on lubatud Venemaal, Ukrainas ja ELi riikides. Seda peetakse madala mürgisusega ja ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Kuid polüfosfaadid elimineeritakse organismist väga aeglaselt, nii et inimesed, kes kasutavad seda lisaainet koos toiduainetega pikka aega, kogunevad. Eksperdid on leidnud, et E452 võib põhjustada seedetrakti häireid. See on potentsiaalne E452 kahjustus.
Lisaks on sellel lisandil mitmeid muid mõjusid.
- Polüfosfaadid osalevad trombotsüütide sünteesis, stimuleerides nende tootmist.
- Need ühendused aktiveeruvad
üks hüübimisfaktoritest. - Arvatakse, et E452 mõjutab rasvade ainevahetust, aidates kaasa halva kolesterooli tõusule.
- Läbiviidud uuringud lubasid ka eeldada, et suurtes kogustes on see lisaaine kantserogeeniks, see võib kaasa tuua onkoloogiliste haiguste tekkimise.
Seega võivad inimesed, kellel on suurenenud viskoossus ja vere hüübivus, kellel on kolesterooli suurenenud sisaldus, kasutavad polüfosfaadiga saadusi paremini kui võimalik piirata. Ei ole võimalik vastata täpsele küsimusele, kas E452 on kahjulik või mitte, kuid kui te ei kuritarvitanud tooteid selle lisandiga, pole midagi kohutavat.