Sbiten on meie vastus mullveinile. Iidsetel aegadel valmistati see mittealkohoolseks soojendusjookiks. Müüdud tänavatel, messidel ja turgudel. Mesi põhinevad joomad annavad organismile tohutu kasu ja kaitsevad haiguste eest. Sbiten annab põskedele jõudu, elavdab ja häbistab. Sellele jookile on palju retsepte, kuid täna räägime Sbit'i kloostrist.
Kuidas valmistada kloostrit sbiten
Koostis:
- mesi - 1 kg;
- vesi - 3 l;
- humal - 2 tl;
- tugev roheline tee - 0,5 klaasi.
Ettevalmistus
Honey lahustatakse vees ja küpseta 3,5 tundi. Seemassis levitame humala, suur keedetud kivi (see on vajalik koormusena), lööme selle kokku ja lase see pannile. Honey koos keetmisega humal veel tunnis, jälgige veetaset ja lisage vajadusel kuumaks. Kallis tule kustutatakse ja filtreeritakse puusse või klaasnõusse. Samal ajal ei tohi mahuti täita täielikult. Meilt lahkume soojas kohas mee kääritamiseks. Tavaliselt algab kääritamine paar päeva pärast keedetud mee keetmist. Kui ta on lõpetanud ekslemine (peatab hissingi), valage see pooleks tassi valmistatud rohelise tee. Me filtreerime vedeliku mitu korda tiheda kangaga ja meie kloostri sbiten on valmis. Kuid kõige maitsvam see on aasta pärast küpsetamist.
Kloostri kastme sbiteni
Koostis:
- mett - 150 g;
- suhkur - 100 g;
- vesi - 2 l;
- Jõgi (kuiv rohi) - 3 tl.
- nelk - 2 tk;
- pipar herned mustad - 6 tk;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- ingveri maa - 0,25 tl.
- piparmündi - 2 teelusikatäit;
- tüümiani - 0,5 tl.
- kardemon - 0,5 tl;
- sidrun - ½ tk.
Ettevalmistus
Mesi kasvata veeklaasis ja keetma kastrulis, eemalda vaht, lisage suhkur ja küpseta, kuni moodustub homogeenne mass. Ülejäänud vette keetke vürtsid 20 minutit, seejärel lülitage tule välja ja laske sellel 15 minutit kääritada. Seejärel filtreerige puljong, lisage meemees-suhkru segu ja kuumutage, kuid ärge laske see keeda. Me joome nii sbiten ainult kuum.
Kloostri külm sibiit
Koostis:
- vesi - 1 l;
- mett - 250 g;
- humal - 1 teelusikatäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Keevas vees lahustame mee. Lisage kaneeli vürtsid, lehtsaed, kardemon, piparmünt, pipar, nelk. Keetke vett madala kuumusega meega 3 tundi. Kui sbiten on jahutanud, filtreerige see.