Isegi kui pollok kala on toiduvalmistamisel äärmiselt lihtne, kuigi see sobib hästi praadimiseks, joomiseks ja küpsetamiseks, võib kogenematu armuke kuivatada pehme kalafilee. Selle vältimiseks peame kala korrektselt valmistama vastavalt õigele retseptile ja kui me suudame teid viimati abistada, siis on kõigepealt soovitav osta köögiabi - multivark.
Frittieritud polluk on multivarkis
Pollocki praadimine - protsess on kiire ja lihtne ning seetõttu kulub mõni minut. Tõstke retsepti baaris tomatipõhist maitsvat kastmesid, mis täiuslikult täiendab kala kergeid ostrinkojat.
Koostis:
- salapallikaga filee (suur) - 2 tk;
- terav vorstid - 50 g;
- värsked tomatid - 150 g;
- küüslauguküünt - 1 tk;
- 1 sidruni mahl;
- suhkur - 7 g.
Ettevalmistus
Soojendame seadet "Kuivatamise" režiimis ja küpsetame teravas vormis kaussi tükikesi. Kui vorstidel on iseloomulik kuldpruun toon, lisage neile küüslauguküülik ja oodake veel pool minutit. Pärast seadme kaussi võite teha värskeid tomatiid, unustamata, et need kõigepealt need nahast vabaneda. Hooajal on multivarki sisu, unustamata suhkru lisamist. Kui tomati tükid on keedetud, võib paksu kaste valada eraldi tassi ja jätkata kala praadimist.
Enne praadimist pühkige hapnikku mõlema poole soola ja pipraga. Lülitage multivark sisse "Hot" ja valage seadmesse veidi õli. Kui pind on piisavalt kuumutatud, võite hakata räimast pollakit multivarkis: paneme kala naha alla ja hoideme seda niimoodi, liigutamata kolme minutiga. Pöörake pollakot filee küljele ja oodake veel kaks minutit.
Me teenime kala vürtsikas tomatikastmega kohe pärast küpsetamist.
Retsepti hautatud pollukit mitmemõõtmelisena
Koostis:
- pollaki filee - 300 g;
- sidrunimahl - 40 ml;
- Dijoni sinep - 40 g;
- oliiviõli - 15 g;
- hapukoor - 90 g.
Ettevalmistus
Enne pollakti pumbamist multivarkis tuleks kalu puhastada luudest ja nahast, kui müüja pole seda enne teinud. Pärast pollukit mõlemal pool maitsestatakse ja pannakse eelkuumutatud oliiviõli kaussi multivarka. Küpsetamise režiim on "kustutamine". Segatakse sidrunimahl hapukoore ja sinepiga, lisatakse 60 ml vett ja valatakse filtri saadud kaste. Mitmekordse hapukoore hautatud pollakat valmistatakse 20 minutit, seejärel saab seda kohe serveerida.
Alaska Pollock mitme muutujaga
Koostis:
- pollaki filee - 2 tk. (igaüks umbes 150 g);
- ingveri juur;
- küüslauguküünt - 1 tk;
- kuumad tšillid - 1 tk;
- 1 sidruni koor ja mahl;
- sojakaste - 30 ml.
Ettevalmistus
Me panime tükk fooliumi spetsiaalse ostukorvi multivarka alt, mis on mõeldud aurutamiseks. Fooliumilehe peal asetame mõlemad kalafileed ja puista neid segatud riivitud ingveri juurtega, läbida küüslaugupressi, tšilli ja sidrunikoorikuga. Valime kala sidrunimahla ja sojakaste. Paigaldame auruti anumasse veega täidetud tassi ja seadisime "Steam cooking" režiimi. Pollocki ettevalmistamine multivarkis võtab 25 minutit.
Metsaravi retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- Kuivatatud kikerherned - 150 g;
- pollaki filee - 500 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- valge sibul - 90 g;
- kaneel - 1 pulk;
- Alamkimin ja suitsutatud paprika - iga 4 grammi;
- laurel leht;
- vorstid on teravad - 100 g;
- tomatid oma mahlas - 800 g;
- kanapuljong - 200 ml.
Ettevalmistus
Enne multikarplatsi küpsetamist kogutakse kikerest leotatud ja keedetud. "Kuumal" režiimis edastame koos vürtsidega sibulaid, küüslauku ja vorsti. 6 minuti pärast lisage tomatid oma mahlale, puljongile ja oodake, kuni kaste pakseneb ja muutub homogeensemaks. Lisage kanaliha kaste ja hautatud 40 minutit, seejärel asetage kalafilee peal ja oodake veel 15 minutit.