Cherry kvass

Kvass on traditsiooniline slaavi värskendav ja januäratav alkohoolne jook, mis on saadud algse virde mittetäieliku alkoholi ja piimhappe fermentatsiooni tulemusel (etüülalkoholi osakaal ei ületa 2,2%). Kvassi valmistamiseks kasutatav esialgne virde võib sisaldada ka teraviljajahu, rukkileibrikreid, linnaseid (nisu või oder), looduslikku õieemust (nüüd mõnikord suhkruga asendatud), rosinaid ja erinevaid aromaatseid ürte. Kvaase võib teha ka marjade ja puuviljade (nii kreekerite ja / või linnasteta kui ka ilma).

Ütle, kuidas teha kirsikvassi meega, see jook on lihtsalt suurepärane hooajal. Kirsid valivad mahlakad ja küpsed.

Cherry kvasa meega

Koostis:

• kirss värske - 1 kg;
• vesi (filtreeritud või keedetud) - 2 liitrit;
• mesi looduslik (või granuleeritud suhkur) - 150-200 g;
• rosinaid - umbes 50 g või värsket pressitud pärmi - umbes 3-5 g.

Ettevalmistus

Kirsid (ilma viljapuudeta) peseme ja asetame 3-liitrisesse pudelisse. Kirsid tuleb purustada (võite üksteise järel lihtsalt tõmmake neist luud või purustage need luude otse pudelis). Vesi kuumutatakse, kuid me ei keeta - muidu kaotame C-vitamiini, mis on väga kirss. Teisi kasulikke aineid (mesi, pektiine, puuviljahappeid jne) võib samuti hävitada keeva veega, moodustades kahjulikud ühendid. Seepärast ei tohiks kirsipuu veetase olla kõrgem kui 40 kraadi.

Lisame mesi ja pärmi või töötlemata rosinaid (seal on tingimata seedeorganismid, mis tagavad fermentatsiooni). Kui kasutate mett asemel suhkrut, võib vesi kuum olla - umbes 70-80 ° C. Kõripudelid on seotud marli külge, kokku poolitatud. Me paneme pudelid koos virdega soojas kohas (klaasitud verandal, lodža juures). Fermentatsioon peaks algama 2.-3. Päeval (kui seda ei alustata, siis lisage pärm). 4-5 päeva pärast saate kvassi pingutada, valada pudelitesse jahtuda ja nautida. Jahtunud kohas 8.-15. Päeval hoiab kvass oma maksimaalset jõudu. Kui valmis kvassi villitakse, mis võib olla kork suletud (spin, nagu šampanja, traat või kasutada plastpudelid), kvasse osutub keks.

Kruusist koos kvasiga saate panna värske leiva piparmünt - see lisaaine annab juua täiendava maitse ja aromaatsed toonid.

Muidugi võib kirsikvassi valmistada teiste retseptide abil, käsitleda seda loominguliselt.

Pärmi ja / või rosina asemel võite lisada rukkileibist kodusätteid (mitte rohkem kui 100 grammi 3 liitri kohta) ja mõnda värsket humalat (3-5-3 liitrit).