Koduse valmistatud leiba maitse ei ole võrreldav poodides ostetud toodetega. Esiteks, see on keedetud ja sõtkunud teie kätega ja te teate alati, mis on tainas asetatud. Täna ütleme teile, kuidas küpsetada omatehtud maitsvat ja maitsestatud leiba multivarkis ja saate seda ideed ise oma köögiabi abil realiseerida.
Kiivas rukkileib mitmesugusel keefiril ilma pärmita
Koostis:
- sepistatud nisujahu - 245 g;
- rukkijahu - 85 g;
- Hauakala helbed - 55 g;
- keefir rasvasisaldusega 3,2-240 ml;
- söögisoodat - 2 teelusikatäit;
- äädikas või sidrunimahl - 15 ml;
- liiva- suhkur - 25 g;
- või - 65 g;
- sool, suur - 1 teelusikatäis;
- leivapuru väike (soovi korral) - 1 puudulik kunst. lusikas.
Ettevalmistus
Kallatud kreemjahvi infusiooniks keefir, lisage see ära sidrunimahla või äädika söögisoodat ja segage hästi. Eraldi laevaga kombineerime sõelutud nisu- ja rukkijahu, lisage kaerahelbed ja segage see. Kuiv segu viiakse keefirmassini ja tekitatakse pehme ja elastne taigna sõtkumine.
Multicast lihvige põhjalikult või, paluge peale piserdada riivsuhkrut väikeste riivruppudega ja panna ette valmistatud tainas. Seadistage funktsioon "Küpsetus" seadistamiseks ja seadistage taimer kolmkümmend minutit. Pärast signaali pöörake leiba köögikirve või aurutamismahuti abil teisel küljel ja korrake eelmise programmi samaaegselt.
Valmisolekul lubasime leiba rätiku alla umbes kolmkümmend minutit ja proovime.
Kuidas küpsetada valge leib mitmekordselt?
Koostis:
- nisu vaalu jaga - 560 g;
- piim kokku või puhastatud vesi 330 ml;
- kuiv pärm - 2 tl;
- õli, mis ei sisalda köögiviljade maitset - 35 ml;
- liiva- suhkur - 20 g;
- suur küpsetusahi - 10 g.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida me teeme, on aktiveerida kuivpärmi. Selleks soojendage kuni 45 kraadi puhastatud vett või suhkrut, sulatage suhkur ja sool ning segage seejärel kuivpulber. Me eemaldame laeva soojust umbes kolmkümmend minutit.
Pärast mõne aja möödumist lisame pärmitsegu jahu, sõelutud nisu, maitsetaimata köögivilja ja segatakse tainas viisteist minutit, vajadusel valades rohkem jahu.
Selle tulemusena ei tohi katse tekstuur olla kleepuv, kuid kindlasti pehme. Esmalt pannakse see kaussi ja siis lauale tagastame taigna kaussi, katke see kile ja rätikuga ning jäta see kolm tundi tõestamiseks ja vananemiseks. Seejärel peseerime selle ja paneme selle mitme seadme õlistamisse. Anname testi veel ühe tunni jooksul juba multikastrites, mille järel seadisime seadme küpsetusrežiimile ja küpsetage leiba viiekümneks minutiks. Keerake toode õrnalt teise riiuliga ja laske sellel samas režiimis pruuniks veel kümme-viieteistkümneks minutiks.
Koduse itaalia leiva ettevalmistamine mitmekordseks
Koostis:
- sepistatud nisujahu - 420-440 g;
- puhastatud vesi - 210 ml;
- pärmi kuiv - 2 tl.
- liiva- suhkur - 25 g;
- oliiviõli - 55 ml;
- sool, suur - 1 teelusikatäis;
- segu kuivatest aromaatsetest Itaalia maitsetaimedest - 1 näputäis;
- päikesekuivatatud tomatid ja oliivid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Soojas puhastatud vees aktiveerime kuivpärmi, lahustame need koos suhkru ja soolaga ning pannakse need 30 minutit soojuseks. Seejärel valage oliiviõli, lisage sõelutud jahu ja loputage mittekleepuv tainas. Asetame selle sobivasse anumasse ja paneme selle umbes poolteist tundi soojas ja mugavuses.
Seejärel sõtkume ja rulli tainast kaussi ja venitage seejärel määrdunud oliivi käed 5-7 millimeetrise paksusega korgikoogi. Me levitame oma pinnal päikese käes kuivatatud tomatitega lõhnaõli, hõõgutage kuivatatud maitsetaimi, viilutage viilutatud kuivatatud tomatid ja oliivid ning keerake kiht rullides. Selle tulemusena moodustame voolu, mis asetame õlitatud multicastry ja laseme sellel eraldada kolmkümmend minutit, lülitades minutit sisse viie kütte režiimi. Nüüd seadke seade režiimi "Küpsetamine" sisse ja küpsetage Itaalia maitsestatud leiba kahes komplektis: kolmkümmend minutit ühes küljel ja viisteist teisel korral, muutes toote korralikult koos riiviga.