Nüüd ütleme teile retseptid küpsetatud kooki valmistamiseks. Keegi võib olla täiesti uus delikatess, kuid enamiku jaoks on see lapsepõlves kõige maitsvam magustoid. Kõige sagedamini on pihustatud torud valmistatud valgu või küüslauguga .
Tubuleid valge koorega - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 300 g;
- või - 150 g;
- munad - 1 tükk;
- äädikas - 1 teelusikatäis;
- piim - 2 spl. lusikad;
- Sool on nuga otsas.
Koore jaoks:
- valgud - 3 tk;
- vesi - 1/3 tassi;
- suhkur - 150 g;
- äädikas - 0,5 tl.
- 1 sidruni mahl.
Ettevalmistus
Valmistatakse paksu kondiitritooted: pane lauale pool jahu, tee keskel soon, tõmmake muna sisse, lisage sool, äädikas, piim ja sõtke tainas. Võist ja ülejäänud jahuost tehke teine tainas. Nüüd koondatakse esimene tainas kihti, keskel levitame teise ja sulgege ümbrik. Kergelt piserdatud jahuga tõmmake see välja, seejärel lülitage 3 korda välja ja saatke külmkapis 10 minutit. Siis võtame taigna välja, tõmmake see välja ja lülitage see uuesti välja. Protseduuri korratakse veel 2 korda. Seejärel pannakse tainas otse õhukese kihina küpsetamiseks ettevalmistamiseks. Lõika ribadest 30 cm pikkustest ja 3 cm laiustes taignaribadest, millest igaüks spiraalist haardub metallikoonusel, nii et iga uus pööre oleks eelmisega veidi leitud. Määrige tainas muna ja soovi korral piserdage suhkruga. Levita koonused küpsetusplaadile ja temperatuuril 240 kraadi, küpseta 20 minutit. Seejärel eemaldatakse torud hoolikalt hallitusest ja jahutatakse.
Küpsetuskreem: jahutatud vahustatud pihustatud paks vaht. Siis valmistame siirupit: lisage suhkrut suhkru juurde ja sulage see tulega. Siis ilma viinapuid lõpetamata vala siirup oravasse oravisse, seejärel lisage sidrunimahla ja äädikat.
Täitke toorikud saadud massiga. Valgukreemiga torud on valmis!
Tubuleid koos kaseeriga
Loomulikult võite valmistada puuviljatooteid iseseisvalt nagu eelmises retseptis. Ja te saate säästa aega ja valmistada puuviljapooge koorega valmistoidu tainas.
Koostis:
- puittoit - 1 kg;
- piim - 250 g;
- munakollased - 6 tk;
- jahu - 2 spl. lusikad slaidiga;
- suhkur - 200 g;
- või - 130 g;
- koor - 150 g;
- Vanilase suhkur - 1 kotike.
Ettevalmistus
Viimistletud pastöriseeritud kast rullitakse umbes 3 mm paksuse kihina. Me lõigame seda 25-30 cm pikkusteks ja 2,5 cm laiusteks ribadeks. Keerake need koonusekujulisteks vormideks. Paneme toorikud küpsetusplaadile ja saame selle eelkuumutatud ahju 220 kraadini. Küpsetage 20-25 minutit, kuni torud saavad punase värvi.
Valmistage korv: tõmmake piim keemiseni. Jääki, jahu ja 150 grammi suhkrut segatakse hästi ja seejärel järk-järgult piima valades, segades põhjalikult. Saadud segul lastakse jahtuda ja seejärel lisatakse pehmendatud võid ja viskida
Lisaks sellele saate kooki "Toru koorega" ja hapukoorega valmistada. Selleks segage klaasi hapukoort 100 g pulbristatud suhkruga, lisage 2 g 20-ml vees leotatud želatiini, segage, laske 20 minutit külma ja seejärel täitke need torud.
Aga kuidas teha toru koorega, kui pole spetsiaalseid koonuskuju vorme? Ärge muretsege, saate ilma nendeta. Selleks vajate paksu paberi ja klammerdaja lehte. Vorm paberikestes, mis servades on kokku klammerdunud. Ja me kasutame neid metallvormide asemel.